жЫр...

[pachom]

А вот скажите, дражайшие, жир с холодца, после отварки щековин, рулек -- юзают? Глубокозарытые семитские корни спать не дают.

Comments

[white_unicorn]

Если он пригоден по качеству (не имеет неприятного запаха, не омылен и т.п.), то почему нет? С обычного бульона-то юзают, а это, по сути, то же самое. Только перетопить бы надо, пожалуй.

[pachom]

Имеет нормальный свинский запах. Но для меня этот запах с определенной "запчасти". Чуюю я его. Не скажу, что кошерный запах.

[white_unicorn]

С рульки? Он может, да. Я почему и оговорился, что если не имеет неприятной отдушки. Его можно перетопить с добавлением воды, которая, выкипая, унесет часть "букета". Но если совсем неприятен, то ну его в баню, не литр же там.

[pachom]

Ща варю сальтисон, таже хня. Не литр, но грамм сто-стописят. Жадный я)

[las714]

ИМХО, в тесто можно добавить жирок и с запахом, особенно, если пирог мясной. Еще я на нем тот же лук и чеснок обжариваю в начинки пирожковые. Или с бульонным жиром (от говяда, как правило) смешиваю, тогда характерный запах не так чтобы очень в нос бросается.

[ktotamm]

Капуста на нем нормально тушится.

[massaraksh10]

в тесто можно добавить жирок и с запахом, особенно, если пирог мясной +1
Капуста на нем нормально тушится +1
ещё на таком жире пассеровала овощи-коренья для горохового супа