Американские книги по кондитерке

[massaraksh10]

Эти книги я рекомендую. Есть другие книги, их вообще очень много. Но за эти книги я ручаюсь: В них чёткие инструкции, по ним получаются отличные результаты.

Comments

[maiyak]

Марго, спасибо большое за информацию, хотя пока не решила, что буду заказывать, но буду)

[massaraksh10]

На здоровье :).

[himba]

Прощу прощения за офф-топик.
У меня тут внезапно проснулся craving - хочется эклеров. Но есть два момента. 1) Я потеряла свой проверенный рецепт (он был записан на старой бумажке 20 лет назад) и 2) Я понятия не имею, можно ли их печь в режиме hot air. Как ты думаешь?

[massaraksh10]

Отличные рецепты эклеров у elaizik и у maria_fenix , а про hot air я ничего не знаю...(.

[himba]

Спасибо! Пошла смотреть.

[elaizik]

Эклеры можно печь в режиме турбо без проблем, хотя в моем рецепте и написано, что нельзя.:))
Я копировала рецепт 1:1, поэтому так и написано, а уже позднее как-то экспериментировала и все проверяла.. :)