Говядина в вине
В целом это правда, что чем дороже и лучше ингредиенты, тем вкуснее получается блюдо.
Но на самом деле вкусно можно готовить на любой бюджет.
Например, у меня была говядина. Не вырезка, не мраморная. Самая простая говядина -- голяшка.
А еще совершенно отдельно муж купил бутылку вина ашановского за 80 рублей со словами: "интересно, а можно ли пить вино за 80 рублей?". Ну, пить можно, но не обязательно. А вино, хоть и дешевое, выкидывать все равно жалко. Вот откуда взялось в этом блюде "Вино столовое. Каждый день".
Если вы возьмете говяжью вырезку и дорогое вино, будет, наверное, вкуснее. Но и так тоже очень даже вкусно. Думаю, если у меня будет дорогое вкусное вино, я его лучше выпью. А если будет дорогая офигенная говядина -- сделаю стейк. Так что проверить не удастся.
Готовила уже несколько раз и каждый раз уходит на ура!
Итак, уже надо готовить!
Мясо режем небольшими кубиками.
Лук режем мелко. На килограмм мяса я беру 400 грамм лука.
Обжариваем/тушим лук в небольшом количестве масла на сковородке. До тех пор, пока лук станет мягким, чуть позолотится и самое главное -- уменьшится в объеме. Теперь в сковородку замечательно влезет мясо. Добавляем мясо и обжариваем, пока мясо не изменит цвет.
Мясо с луком перекладываем в толстостенную кастрюльку. Если у вас есть сотейник подходящий, то можно использовать его и не заморачиваться с двумя отдельными посудинами.
В мясо добавляем специи. Например, такие: базилик, майоран, черный перец, мускатный орех. Посолить (1 чайную ложку). Как-то раз добавила просто молотый черный перец. Перемешиваем
Вот, кстати, очень люблю перец из мельнички. С готовым молотым перцем если сравнивать -- как молотый кофе и растворимый )))) Но очень сложно найти в продаже немолотые специи.
Наливаем вино. Скажем, стакан или чуть меньше.
На фото выше на верхней фотографии -- мясо с луком без специй и вина еще. На нижней -- полностью готовое мясо.
Закрываем крышкой и ставим в духовку на маленький огонь. Часа на полтора, можно и побольше. Пусть там стоит спокойно. Минут за 20 до конца открываем крышку, чтобы лишняя жидкость выпарилась -- так будет вкуснее.
Подавать с картофельным пюре, со спагетти, с салатом из микса салатов, ну, или с чем угодно.