Персилад
Персилад - гениальный в своей простоте соус, который, на мой вкус, подходит практически ко всему : ))
Петрушка, чеснок, что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок), пара капель оливкового масла... Я люблю, когда чеснока много, а еще - использовать сок лайма и добавлять его цедру в персилад (лайфхак - цедра с цитрусов прекрасно соскабливается теркой для мускатного ореха : )) И соль обязательно, знаю, многие ее не добавляют, но мне без нее невкусно.