Куриные сердечки почти по-иерусалимски.

[ktaara]

Comments

[eryv]

Абугайскому три раза ай-я-яй!
Чего это он писать в жж перестал

[ktaara]

Ну, это скорее всем нам ой-вэй-вэй из=за этого : ))

[pratina]

о, как интересно!))по стилю, действительно, уличная еда, а объяснили, как ее подают-то?!

[ktaara]

Да : )) Стоит большая жаровня, на которой все вкусности жарятся, а рядом - с десяток плошек с овощами и соусами. В питу кладут все, на что покажешь пальцем : ))

[pratina]

ну я так и подумала в принципе)))

[ktaara]

Ой, там сам "микс" просто великолепен! Мелко нарезанная баранина, бараньи почки и отваренные легкие, куриные бедра без кости, куриные же сердечки и печень... Очень хочу все вместе собрать : ))

[darth_ment]

Я хочу к тебе учиться готовить.
Потому как летом замуж собираюсь, объективная необходимость назревает. Вот. )

[ktaara]

Похвально : ))
Да не вопрос - если что, можно просто позвонить/написать на тему "я купила эту хрень и что теперь с ней делать?" Так многие делают : ))
Главное - не превращать готовку в культ и каторгу, а рецепты - это фигня : ))

[ext_1499949]

ВИдимо, баранину у нас экономят в Израиле в шуарменных. Так как никогда не пробовала рагу с бараниной. Обычно продается только с птицей, но это тоже очень вкусно. Главное - правильный набор специй. А само рагу что в Иерусалиме, что в Тель-Авиве, что в Хайфе делается из куриной грудки, куриных бедрышек, сердечек, печени и селезенок. (так вот - использование селезенок и считается самым аутентичным для рагу. )Так что я не знаю, где он едал меурав с бараниной, на улице? врядли. Скорее всего такой делают в ресторанах, но не на улице.)))
Да, кстати - гарам масала - индийская приправа. Что она делает в меурав ирушальми - непонятно. Может, потому что содержит корицу и немного смахивает на рас эль ханут? Но в нем не используют ни его , ни корицу. Вот точный набор специй : куркума, кумин, перец черный молотый, сладкая паприка)