Волшебный подарок и суп из бобов в горшке.
Перед Новым годом мне несказанно повезло - поучаствовав в конкурсе, я неожиданно выиграла набор из 6-ти порционных горшочков от уже известных вам Дениса и Сони Герасимовых - я еще раз рекомендую их вам как лучшую гончарную мастерскую из известных мне : ))
Вот такая красота у меня сейчас есть в дополнение к любимому большому горшку. О нем-то и пойдет речь.
Решив запечатлеть все горшечное семейство сразу, я выставила их на стол, сфотографировала и принялась убирать на полку. Но, взяв в руки большой горшок я просто не могла поставить его обратно. Так хотелось приготовить в нем хоть что-нибудь! Желание было столь непреодолимо, что пришлось пойти шарить по полкам и морозилке в поисках компонентов для супа.
Из морозилки достала начисто обглоданный костяк рождественского гуся. Залила его 4 литрами воды и поставила вариться. Сняв пену, уменьшила огонь до самого слабого и готовила, стараясь не допускать кипения, часа 3. Получился вполне себе наваристый и очень ароматный, хоть и немного мутный, бульон. Всегда считала, что именно из гусачьего скелета выходят самые ароматные супы!
В закромах обнаружилась упаковка готовой смеси бобовых с уморительным названием "Суп "7 бобов". С четвертьчаса поглумившись ("4 покрошено, 3 так брошено" и т.п.), засыпала их в горшок. Пачка была всего 250гр., то есть если кто любит густой суп, нужно две. Но на самом деле гораздо проще собрать по горсти всех бобовых, что есть в доме. В готовом наборе были: белая и красная фасоль, чечевицы - зеленая, красная, желтая и "белуга", горох, Еще были обещаны какие-то сушеные овощи типа лука и томатов и специи. Я от себя добавила сушеный чеснок, куркуму, острый красный перец, петрушку, молотую зиру, мускатный орех и сушеный укроп. А еще - главная фишка! В горшок отправились сушеные листья лайма. Они придали супу очаровательный, немного "том-ямный" аромат. Листья, правда, я добавляла не сразу, а часа через 2 после отправления горшка в духовку.
Залила я в горшок горячий бульон, посолила и добавила столовую ложку вытопленного и припасенного гусиного жира. Суп-то вовсе без мяса, да и бобовые чрезвычайно любят жир или масло. Он помогает им максимально раскрыться.
Горшок отправился в духовку на очень небольшой огонь, который с каждым часом все понижался. Я выдержала его в духовке 5 часов, а потом оставила остывать в ней.
Вот такая красота у меня сейчас есть в дополнение к любимому большому горшку. О нем-то и пойдет речь.
Решив запечатлеть все горшечное семейство сразу, я выставила их на стол, сфотографировала и принялась убирать на полку. Но, взяв в руки большой горшок я просто не могла поставить его обратно. Так хотелось приготовить в нем хоть что-нибудь! Желание было столь непреодолимо, что пришлось пойти шарить по полкам и морозилке в поисках компонентов для супа.
Из морозилки достала начисто обглоданный костяк рождественского гуся. Залила его 4 литрами воды и поставила вариться. Сняв пену, уменьшила огонь до самого слабого и готовила, стараясь не допускать кипения, часа 3. Получился вполне себе наваристый и очень ароматный, хоть и немного мутный, бульон. Всегда считала, что именно из гусачьего скелета выходят самые ароматные супы!
В закромах обнаружилась упаковка готовой смеси бобовых с уморительным названием "Суп "7 бобов". С четвертьчаса поглумившись ("4 покрошено, 3 так брошено" и т.п.), засыпала их в горшок. Пачка была всего 250гр., то есть если кто любит густой суп, нужно две. Но на самом деле гораздо проще собрать по горсти всех бобовых, что есть в доме. В готовом наборе были: белая и красная фасоль, чечевицы - зеленая, красная, желтая и "белуга", горох, Еще были обещаны какие-то сушеные овощи типа лука и томатов и специи. Я от себя добавила сушеный чеснок, куркуму, острый красный перец, петрушку, молотую зиру, мускатный орех и сушеный укроп. А еще - главная фишка! В горшок отправились сушеные листья лайма. Они придали супу очаровательный, немного "том-ямный" аромат. Листья, правда, я добавляла не сразу, а часа через 2 после отправления горшка в духовку.
Залила я в горшок горячий бульон, посолила и добавила столовую ложку вытопленного и припасенного гусиного жира. Суп-то вовсе без мяса, да и бобовые чрезвычайно любят жир или масло. Он помогает им максимально раскрыться.
Горшок отправился в духовку на очень небольшой огонь, который с каждым часом все понижался. Я выдержала его в духовке 5 часов, а потом оставила остывать в ней.