Сдобный рулет с клюквой
По мотивам чудесного рецептпа, подсмотренного у maxryta . В оригинале Маруся пекла рулет с маком. Я тоже поначалу планировала начинить его маком, но в последний момент передумала и использовала оставшуюся в морозилке клюкву. О, какой это был рулет!.. Мне вот даже сказали, что с таким рулетом никакой торт не нужен. Потом, правда, уточнили, что это не значит, что я не должна печь торты. =)))))
Ингредиенты:
Для теста:
400 граммов муки
60 граммов сахара
100 граммов сливочного масла
2 яйца
10 граммов свежих или сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
150 мл теплого молока
1 яйцо для смазывания
Для начинки:
замороженная или свежая клюква
сахар по вкусу
манная крупа
сметана (лучше если настоящая, домашняя)
Процесс:
1. В теплом молоке развести дрожжи. Муку растереть с солью и сахаром. Добавить молоко, чуть разболтанные яйца и растопленное сливочное масло. Замесить эластичное тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Затем обмять и оставить в покое еще на 1 час.
2. Раскатать тесто в пласт. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать манной крупой.
3. Клюкву посыпать сахаром и манной крупой и смешать со сметаной. Выложить начинку на пласт теста.
4. Свернуть тесто в рулет и положить на противень швом вниз. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса. Затем наколоть в нескольких местах вилкой, смазать яйцом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Выслушивать восторженные отзывы и наслаждаться! =)