Здесь и сейчас

[kogepan08]

Comments

[luxs135]

Пельмешки это благо.
Все никак не сподвигнусь на сей подвиг - раскатывание теста пугает.

[kogepan08]

О, да! ))
Меня больше погода пугает... только сейчас нормальная зима и можно заморозить за окном, ибо в холодильнике места нет... Раскатываю паста-машинкой, не самый редкий агрегат - а польза огромная ))

[luxs135]

Вот это кстати идея - надо купить пастомашинку. А то я катать не умею, жена из-за травмы не может.

[kogepan08]

Если ручную - однозначно итальянскую бери: марки Imperia. Сами итальянцы говорят что №1 девайс. Она полностью металлическая, включая механизм - в отличии от более дешевых китайских с пластмассовыми шестернями и даже валами! На мой взгляд лучше брать не моноблок (с встроенными двумя дополнительными валами для нарезки пасты), а отдельно основной модуль чисто для раскатки теста и подобрать отдельно насадки под пасту исходя из собственных предпочтений. http://www.imperia.com/prodotti/imperia_ipasta.php
На счет электрической... к этим машинам есть отдельно привод. Но, судя по отзывам, не самый мощный - смешной...
Если есть кухоный комбайн - возможно к нему есть насадки для раскати теста, но тут не в курсе что и как.

[ataggonyi]

Скока налепил?
Фарш какой?
Тесто с яйцами или без?

Муку Сокольническую - в топку!

[kogepan08]

порядка 250 шт. (не мелких) 2 кг фарша на, примерно, 1,5 кг теста
говядина-свинина, лук, нутряной говяжий жир
1 яйцо на кг муки

Чо сразу фтопку-то, барин - мукой топить, никаких денех не хватит!
Не самая лучшая мука, да другой не было. А ты какую по-рекомендуешь?

Экстра- мой выбор!

[ataggonyi]

Re: Экстра- мой выбор!

[kogepan08]

Малотиражная мука-то, хрен найдешь. А она точно французская? Если да, должна стоить как самолет. И при чем здесь Панас? ))

Ситно - неплохая мука. Цельнозерновую беру Гарнец. А так, стараюсь брать Челябинскую, Алтайскую муку.

(это уже профессиональное, прости) ...и упаковка уморила ))

[zloymom]

самый вкусный деликатес

[kogepan08]

Не частый конечно гость на столе, но больше из-за технических условий. Просто нормальная еда.
Деликатес )) Если такое кому из сибири сказать... ))

[zloymom]

вот и у нас так - раньше часто делали, а теперь - так редко , что впору деликатесом считать.

[kogepan08]

все в наших руках )

[ktotamm]

Запасливый!)))
А я вот на машинку давно облизуюсь, все ни как купить не решусь.
По ссылке сходил, открылась криво, но марку запомнил. Где искать можно?

[kogepan08]

Один день - год кормит ))
Искать - если есть инвайт, в МЕТРО. Модель Titania не бери, это как раз комбедрез. Есть наборы, у меня такой: Pastaia Italiana - более чем. Есть еще другой набор, с насадкой для равиолей (чтоб не катать), купил насадку такую отдельно - бесполезная вещь имхо, ни разу не получились.
Вот сайт, может откроется: http://www.imperia.com/
Или, можно из-за бугра заказать - правда сколько доставка будет стоить, вопрос - штука увесистая.
Сравнивал цены в Метро и за бугром (без учета доставки) - примерно одинаково выходит.

[ktotamm]

ОК! Открылось!
Осталось за малым - в Метро попасть (((

[kogepan08]

Бываю иногда в Метро на Ленинградке, могу при случае посмотреть, если что свистну