делать ноги

[kogepan08]

Comments

[modest_kukan]

Как-то без подробностей, типа угадай как. Предполагаю, что ножки отварили. Вижу зёрна горчицы, лук перьями и острый перец, может и чеснок. Всё.

[kogepan08]

Угадай мелодию... Наметанный глаз не обмануть, все практически так и есть. Единственно что, в таких вещах чеснок, в большинстве случаев на мой взгляд, все же лишний и огрубляет вкус - здесь имбирь.

[modest_kukan]

А вот состав растворов я по фотографиям определять пока не научился. И что получится, и как это потом употреблять остаётся только смутно догадываться. В Китае маринованные свиные ножки продают в банках, только там набор овощей и специй другой, их просто открывают и едят холодными с рисом.

[kogepan08]

Значит есть еще в чем совершенствоваться: по рефракции, степени диффузии и т.п... Употреблять банально под алкоголь. С рисом надо будет попробовать. Вообще, как оказалось, подобное приготовление свиных ножек распространено в мире достаточно широко, состав маринада меняется в зависимости от места, конечно.

[pratina]

Я тут запоздала на раздачу ((( Разве что на этикетку погляжу ((( Но здорово же!))))

[kogepan08]

Лена, спасибо! ))
Этикетка там такая, что поглядев на содержимое банок и на нее - поневоле вздрогнешь... "Дядя Ваня" )))

[pratina]

Рогов, конечно, не видно, но копытца могут намекнуть на что-более веселое, чем дядя Ваня, если,конечно, не вспомнить братца Иванушку, который напился из следа поросеночка)))))

[kogepan08]

Есть еще традиция и такая, что домашним животным человечьи имена дают, у родственников помню все пороси были Борьками... а тут, в знак особого уважения: дядя Ваня. )))

[vasja_iz_aa]

Вы молодец. а у нас холодные ночи настали и я завозился с утеплением домашних растений. но в выходные обязательно саус сделаю. не решил еще из хвостов или ножек. никогда хвостов свиных не готовил, может вот как раз и случай попробовать

[kogepan08]

Вам благодарность, за наводку - ранее мне неизвестный, целый кулинарный пласт вскрылся. На саус мне пока духу не хватило, здесь хот пепперед ноги.

[vasja_iz_aa]

да, я вижу. мне в этом блюде не очень понятна правильная концентрация уксуса, надо конечно под свой вкус подбирать

[kogepan08]

вот да, какой крепости этот их дистиллед винегар неизвестно, дал 2,5%, в плане безопасности это вполне, для утопенцев в таких же пределах 2-3% маринад и идет, хотя на мой вкус кисловато, но если учесть то и продукт что-то возьмет - должно быть нормально.

[feona2003]

Правда ноги? А там разве есть что есть? Это ноги маленьких поросят? После тестирования рецепту не забудьте нам огласить)

[kogepan08]

Уже не маленьких, а вполне состоявшихся свиней. Копытца и часть сустава, шкурка... вещь сильно на любителя хрящиков и прочего коллагена ) Теперь придется, обязательно! ))

[feona2003]

Я огромный любитель хрящиков и коллагена))))

Просто мне показалось, что не очень большие банки. Так что рецепт придется выложить!

[kogepan08]

банки: 2л и 3л - может быть действительно, они и не большие ))

[atsman]

Свинушки маринованные! Какие смачные!
У меня они, что тонкие, что толстые, выглядят иначе. :)))

[kogepan08]

Скорее это будут, на мой взгляд, свиножки )) Но мысль повторить подобное с ушами интересная! ))

[atsman]

Посмотрите. Мои свинушки - вот такие. :)))
http://strana-sovetov.com/images/stories/2015/07/solim-griby-svinushki-na-zimu-3.jpg

[kogepan08]

О! Хороши ))