Абрикосово-морковное варенье
1,5 кг абрикосов,
350 гр морковки,
1 лимета(лайм),
1 пачка желейного сахара 3:1
Абрикосы надрезать и опустить на пару секунд в кипяток. Снять с абрикосов кожицу, удалить косточку и порезать меленько. Морковку почистить и потереть на мелкой терке. С лайма снять цедру и выжать сок.
Абрикосы перемешать с сахаром и морковкой, поставить на огонь и дать закипеть. Варить минуты 3. Затем добавить сок и цедру лайма. Перемешать и снять с огня.
Сразу же разложить варенье по баночкам и перевернув их остудить варенье.