Венгерские ватрушки

[kirinamir]

Давно хотела приготовить эти ватрушки. И вот "настал момент такой"...
На рынке купила прекрасный домашний творог. Поленилась  и  не стала сама делать слоеное дрожжевое тесто, купила его в магазине.  Но, венгерские ватрушки получились безумно вкусными, а какой аромат...)))

Comments

[ravik]

Доброго утра! Лёгкого понедельника! Замечательного настроения!

[kirinamir]

спасибо) и вам)

[kladez_zolota]

Аппетитные!

[kirinamir]

а какие вкусные)))

[paprika_andlife]

Если позволите, скажу пару слов, как обстоит дело с этой выпечкой в Венгрии :)

"Венгерская ватрушка" - это советское название, которое было закреплено в официальных кулинарных сборниках. В Венгрии и в других регионах Европы названия подобной выпечки происходят от слов "карман", "котомка", "мешок" и т.п.

"Лимонную цедру от одного лимона, которую также надо класть в начинку, не добавляла"

Это необязательный момент, хотя венгры могут класть в подобные начинки и целый лимон :)

"Традиционная венгерская выпечка с творогом подразумевает творог протертый через сито, доведенный до гладкости."

Это тоже необязательный момент для такой начинки. Творог, как и в других кулинарных традициях, перетирают, в основном, если он входит в состав теста, если нужно получить нежный творожный пирог или запеканку. В данном случае можно либо растереть творог обычной вилкой, либо просто хорошо перемешать компоненты начинки.

[kirinamir]

Спасибо за пояснения) Не знала. Читаю ваш журнал, ваши советы и рецепты для меня часто бывают очень нужны)

[paprika_andlife]

И Вам спасибо :)

[kirinamir]

А как сделать, чтобы тесто не раскрывалось при выпечке, сможете подсказать?)

[igorsamusenko]

Домашнюю творожную выпечку обожаю, а вот магазинную с творогом не могу есть. Что они туда кладут, что вкуса творога совсем не чувствуется, хотя вроде творог присутствует?:)

[kirinamir]

Сейчас столько химии стало добавляться в продукты... Поэтому и купила на рынке, что творог настоящий)

[kladez_zolota]

Творог купила, сегодня буду "творить )

[kirinamir]

буду ждать ваши впечатления о ватрушках)