Рататуй
Состав рататуя может варьироваться, покажу вам один из вариантов. Вообще без прованских трав, говорят, рататуй - это не рататуй, поэтому добавляйте, конечно. Я не указывала, т. к. не люблю, так что не настоящий у меня был рататуй))
Для ФМ "Баклажаны-5" и ФМ Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!
Продукты (на 1-2 порции):
1 баклажан (у меня весом 165 г)
1 помидор (75 г)
1 зубчик чеснока
1/2 луковицы (100 г)
1/2 желтого перца (60 г)
1/2 красного перца (35 г)
3 г петрушки
1/4 чайной ложки томатной пасты
Щепотка сахара
Соль
Масло
Приготовление:
Баклажан, перцы, лук, томат нарезать мелкими кубиками. Чеснок и петрушку мелко порубить.
Баклажаны замочить, отжать, обжарить, откинуть на сито. Лук обжарить, тоже откинуть на сито. Эту же процедуру повторить с перцем.
Чеснок подержать на сковороде до мягкости, добавить томатную пасту, соль, сахар, томаты. Готовить в течение 30 секунд. Добавить обжаренные баклажаны, перцы, лук и рубленую петрушку. Держать на сковороде еще минуту. Снять с огня.
