Капкейки из сливочного сыра с кремом из рикотты
Капкейки получаются очень вкусными, крем нежный:)
Для ФМ "Украшаем угощения!" и ФМ "Творог"
Продукты (на 6 шт.):
100 г (2/3 ст.) муки
1 ч. л. разрыхлителя
70 г сахара
5 г ванильного сахара
Щепотка соли
45 г сливочного сыра
1 яйцо
40 г растительного масла (я для выпечки использую кукурузное рафинированное)
Для крема:
60 г рикотты
75 г сливок (33%)
30 г сахарной пудры
Приготовление:
Основы готовятся по принципу маффинов. В одной миске смешать «влажные» продукты (растительное масло, яйцо и сливочный сыр), в другой - «сухие» (муку, разрыхлитель, соль и 2 вида сахара). Объединить содержимое двух мисок, замесив тесто.
Распределить тесто по бумажным формочкам. Выпекать в течение получаса при 180 градусах. Выставить на решётку остывать.
Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить рикотту и продолжить взбивать.
Украсить кремом остывшие капкейки.
Я сделала капкейки на тему мультсериала «Улица Сезам». Для этого использовала гелиевые пищевые красители (красный, жёлтый, зелёный, голубой, чёрный), мастику и печенье (солёные крекеры), насадку на кондитерский мешок №30.
