Шоколадное печенье со штрейзелем и кремовой начинкой
Вот так заковыристо, пожалуй, его переведу. Вы думали я закончила свой печеньевый марафон? Неа, пеку иногда. И вот этим прекрасным печеньем отметим, пожалуй, Старый Новый год. К тому же, это лишний повод поздравить вас и пожелать чего-нибудь хорошего, приятного и вкусного тоже:) Чего вам и желаю! И это своего рода логическое завершение и финальная точка в череде праздничных дней, окончательно возвращающая нас обычно в трудовую реальность :))
Так вот, о печенье. Вернее даже можно, наверное, назвать это пирожными. Шоколадная основа, хрустящая посыпка и мягкая, нежная кремово-сливочная начинка. Неплохое начало дня, как считаете?
Light cream cheese streusel bars
Рецепт снова из книги Taste of Home "Cookies"
1 американская чашка=240 мл
Что нужно:
1+1/4 чашки сахара /я взяла 1 чашку и можно еще меньше/
1 чашка муки
1/3 чашки какао для выпечки /обычное несладкое какао подойдет/
1/4 ч.л. соли
100 г холодного сливочного масла
200 г сливочного сыра /брала сыр Филадельфия/
400 г сгущенки /это 1 банка, в ней чуть меньше, но этого достаточно, даже многовато/
1 яйцо, слегка взбитое
2 ч.л. ванильной эссенции
Что делать:
1. Смешать сахар, муку, какао и соль. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить к сухой смеси. Рубить ножом (блендером или растирать руками) до образования крошки.
2. Отложить примерно 1/2 чашки для штрейзеля (посыпки), остальное выложить в смазанную маслом или выстланную бумагой жаропрочную форму (размер 28х20 см), разровнять и утрамбовать. Поставить выпекаться в разогретую до 160°С духовку на 8-12 минут.
3. Взбить сливочный сыр со сгущенкой, добавить яйцо и ванильную эссенцию, взбить. Вылить начинку на подпеченную основу и убрать обратно в духовку на 15 минут.
4. Вынуть форму, посыпать поверх начинки оставшейся крошкой и печь еще 10-15 минут.
5. Готовый пирог остудить в форме и убрать в холодильник. После чего нарезать квадратами.
Печенье хранить в холодильнике!
Сладкого вам Старого Нового года;)
А это "призрак новогодних праздников" )) На самом деле - тень от окна, на котором всё еще висят шарики) Пора наверное убирать…
