Кулинарное. Морепродукты форева.

[karina_yem]

Вчера удачно съездили на базар. Удачно, вообще то, бывает всегда, но иной раз войдешь в павильон рыба-мясо и душок сражает наповал так, что ничего уже не хочется

Comments

[bezim]

ООО, как красиво ты их! И сьмянога тожа!
Я не мариную и во Франции не покупаю, а в Малайзии постоянно покупала все подряд: сварил, охладил, паприкой посыпал и с майонезом.

[karina_yem]

да и я рееедко. маленьких почти не встречала. а большие- уж больно твердые-как вари -НЕ вари. Доча тоже осмЯногом назвала и есть отказывается-)

[bezim]

у нас тут большие тоже жесткие и еще с непривычным мне привкусом, не люблю

[karina_yem]

каракатицы, может?? да. огромные и жесткие как подошва.

[leah_tln]

Красивые фотографии получились! :)))

Я не мариную, только запекаю или тушу, или супы варю. У нас кальмары глубоко мороженые, мне не понравилось их мариновать.

[karina_yem]

вот я в след. раз запечь хочу, на гриле. Жалею, что так мало купила-))) жадность одолела. потому что они такие мягкие получились-)

[nadjuscha]

не мариную, потому что не умею...
расскажи, пожалуйста. как ты делаешь?

[karina_yem]

ну там я написала. пропорции на вкус. Примерно на поллитра воды- по 1 ч.л. соли и сахара. Специи. Вскипятить + уксус или сок лимона. Я луком проложила. маринрванный лук сам по себе вкусен. И пробуй маринад- что не хватает- добавь. А в иннете много способов маринования, один из которых- довести до кипения оливковое масло со специями. потом залить кальмары. Но мне с маслом совсем не хотелось.

[nadjuscha]

я поняла
только вот беда. у нас тоже одни мороженые продаются
и далеко не маленькие
:)

[ladysunrise]

нет, это издевательство! :) Даже читать не стала, посмотрев картинки и сглотнув большую слюну. :) Я после 3его дня голодания, мне морскую живность можно будет есть только через пару дней. А уже хочется, как увидела! Потом почитаю все хитрости приготовления, чтобы себя не искушать. Спасибо, что делитесь с нами своим кулинарным опытом. Вы восхитительная хозяйка!

[karina_yem]

да хитростей и нет, собственно-) а хозяйка я обычная. даже ленивая иногда!!!!-)

[pailish]

ой, у нас тоже кальмары продаются, но я не думала, что их можно мариновать самой
я вообще кальмаров люблю, но сама как-то не бралась их готовить
попробую
фото очень красивые)

[karina_yem]

да там работы на 3 минуты. Правильно готовить кальмара знающие люди учат так (Оксана Путан, повар) -довести до кипения воду со специями, бросить чищенного кальмара, досчитать до 10 и вынуть из воды. Довести до кипения опять и так далее с остальными кальмарами-) В принципе, это очень правильно. Другие советуют просто обдать кипятком, но мне 3 минуты и менее(ну 2)-как раз для чувства собственного удовлетворения-)))

[pailish]

ой, вот спасибо за маленький секретик)
обдать кипятком меня немножко смущало, и переварить, чтобы резиновым не стал, тоже не хотелось
а так в самый раз)