Мне кажется, да. Хотя я больше люблю утку с ягодными начинками - брусника или кислая вишня. Кстати, очень важный совет: обычно за столом объедают только верх птицы, а более костистая спинка остаётся лежать на блюде. Я её на следующий день после праздника вывариваю (гусь и утка жирные, спинки хватает на большую кастрюлю), делю на порции (примерно по литру) и замораживаю. Отдельно замораживаю мясо с костей. Бульон идёт на густые супы (щи, борщ, чечевичные и бобовые похлёбки), мясо - на пирожки и киши. Ну и жир, конечно, тоже процеживаю и держу в холодильнике - жарю на нём картошку и пассерую овощи в суп. Так что гусь - очень выгодная птица.
Comments 2
Reply
Reply
Leave a comment