Сливовый джем с кардамоном

[karaidel]

Comments

[l_ape]

Супер, Жень! Фото нравятся. Цвет потрясающий у джема, и кардамон люблю, и сливы.

[karaidel]

Спасибо, Оль!

[culina_life]

Красивый какой! Представляю, какой ароматный! А я вот консервировать, к сожалению, не умею, ничего не подскажу((

[karaidel]

Я тоже только учусь, да и не ненастоящее это консервирование, я варю джемы из расчёта "съесть за 2 недели";о)

[culina_life]

О! Тогда это мне подходит!;)

[snova_anechka]

С кардамоном должно быть замечательно!
С пектином не работала, не знаю!

[karaidel]

Я вообще кардамон люблю, а со сливой он просто замечателен, рекомендую!

[po_le4ka]

У меня такая же проблема с пектином.Очень не нравится структура,впрочем как и желфикс,мешают крупинки.
Сегодня варила из мирабелли варенье.Добавила пектин,смешав с сахарной пудрой,и на всякий случай с сиропом из варенья.Чтобы не было комков.Добавила ближе к концу варки,минут за 10.Еще добавила немного лимонной кислоты.Что сказать,и вкус и структура порадовали.Но для полной уверенности попробую ещё на вашем .Правда пектина брала больше.Граммов 20 на 600 грамм фруктов.

[karaidel]

То есть фишка в лимонной кислоте? Надо будет попробовать.

[po_le4ka]

Не,в добавлении пектина почти в самом конце.

[karaidel]

ОК, попробую.

[igra_so_vkusom]

Роскошный джем!
Я добавляю пектин в процессе варки джема, через 10 мин после запекания, после этого кипячу 2-3 мин, иначе он утратит желирующие свойства.
На 500 ягод, 250 сахара (200+50), 1 ст.л пектина. Пектин соединяю с 50 г сахара.

[karaidel]

О! Спасибо, в следующий раз так и сделаю.

[igra_so_vkusom]

всегда:)!

[kirasacura]

Можно я с вопросом?) Если варить с пектином, то нужно всегда сохранять именно эту пропорцию?