Пивоваренный завод 19 века в Каменце-Подольском
Комплекс сооружений пивоваренного завода расположен на правом берегу реки Смотрич, в северо-западной части Старого города. Основала это предприятие в 1872 году Эвелина Александровна Юний.
Даты постройки корпусов пивоваренного завода.
До этого здесь стояла пивоварня Йозефа Верницкого.
Она упоминается в описаниях Каменца 1734, 1758, 1789, 1798 годов, а также в описи имущества Верницкого, составленной в 1804 году.
Пивоваренный завод в справочниках по Подольской губернии:
Евфимий Сецинский "Город Каменец-Подольский" 1895 г.
1 пивоваренный завод. 40 000 руб валового дохода при 30 рабочих
Подольский адрес календарь 1895 г.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском. Принадлежит вдове полковника Эвелине Александровне Юний. Управляет заводом Вильгельм Мартинович Реск".
Подольский адрес календарь 1900 г.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском. Принадлежит вдове полковника Эвелине Александровне Юний. Управляет заводом - сама владелица".
Памятная книжка Подольской губернии. 1911 год.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском - Эвелины Александровны Юний.
Эвелиной Юний были возведены два трёхэтажных корпуса. Они видны слева на этой фотографии
В 1880 году к ним пристроили двухэтажное кирпичное здание , в котором разместили склад и погреб.
В 1888 году появился полуподвальный ледник,
в 1890 году - каменное помещения для складирования и сушки сырья, и затем - двухэтажный жилой дом.
Пиво производили из ячменного солода. Пивоварня выдавала за год 35000 декалитров пива Оно было двух сортов - светлое и темное, из карамельного солода.
Пиво разливали в основном в бочки, но какую-то часть и в фирменные бутылки, на которых ставили имя владельца завода - перед Первой мировой войной он принадлежал уже наследникам Эвелины Юний. Кроме пива, изготавливали также напиток из пчелиного меда, подвергая его брожению.
Пивные бутылки и макеты этикеток дореволюционного периода.
***
Завод строился и развивался и в советское время, рос ассортимент продукции. В 1923 году в основном здании завода находились следующие отделения: варочное, паровичное, сушильное, амбар и солодовня, разливочное, бродильное с подвалом, ледник и склад. На территории завода располагались хозяйственные постройки и жилые дома. Впоследствии с южной и западной сторон к основному корпусу постепенно пристраиваются новые производственные сооружения.
На заводе производили такие марки пива: Жигулёвское, Рижское, Московское, Украинское, Подольское, Ячменный колос. Мощность завода достигла 600 тысяч декалитров в год.
***
Пивные этикетки Каменец-Подольского завода советского периода.
***
В 1974 году специалисты разработали документацию для строительства крупного пивзавода мощностью 30 млн. декалитров в год. Но средств на строительство нового завода не выделили, и в 1976 году из-за аварийного состояния Каменец-Подольский пивоваренный завод закрыли. Оборудование забрали для своего производства Хмельницкий и Хотинский пивзаводы, многое пошло на металлолом.
***
В настоящее время корпуса завода являются памятником архитектуры эпохи промышленного подъема.
Основной корпус перекрыт двускатной шиферной крышей. Междуэтажные перекрытия дощатые по балкам и кирпичные своды - по железным тавровым балкам. На восточном и северном фасадах на старой части главного корпуса сохранились элементы первоначального декора.
Сооружения завода находятся по адресу Русская улица, дом 5
Панорама
Фотография 2009 года
Фотография 2021 года
Автор Михаил Костенко
______________________________________________________________________________
Источники:
Будзей О. "Руська".Подолянин, 2003. - 26 грудня.
Этикетки