Old fashioned
В ожидании 6 сезона Mad men я наконец-то освоила коктейль Old fashioned. Еще с первого сезона мне было интересно, что это постоянно заказывает Дрейпер.
Фурфур пишет, что Old Fashioned является одним из шести базовых напитков, упомянутых Дэвидом Эмбури в его книге рецептов, ставшей классикой в искусстве приготовления коктейлей. Не знаю, кто такой Эмбури, но звучит солидно.
Для приготовления коктейля вам понадобится:
Делать его совсем не сложно, в принципе единственная загвоздка - горькая настойка Ангостура. О существовании которой до Old fashioned я не слышала. Оказалось, что все просто, это горькая травяная настойка, по запаху напоминающая какое-то лекарство из детства. Гораздо более пряная, чем тот же рижский бальзам. Я выяснила, что в Киеве она продается в любой «Поляне». Маленькая бутылочка в 100 мл обойдется около ста гривен (12 $). Но учитывая, что в большинство коктейлей нужно 3-5 капель, даже 100 мл пузырька хватит надолго.
Итак, чтобы приготовить Old fashioned на дно стакана положите рафинад и капните на него несколько капель Ангостуры. Разотрите сахар пестиком, чтобы он легче растворился в напитке. Залейте газировкой, виски, досыпьте льда. Украсьте дольками лимона и апельсина. В некоторых источниках советуют также положить коктейльную вишню. Кстати, я нигде так и не нашла сколько конкретно нужно воды. В Mad men Дрейпер наливает почти пол стакана, в то время как в большинстве рецептов ограничиваются невнятными «немного» или «один всплеск».
В тоже время бармен из Нью-Йоркского «Forty Four» в отеле Royalton вообще не добавляет воды. Вместо этого он добавляет кладет огромный кусок льда. И, кстати, добавляя Ангостуру он тоже явно не обошелся 3 каплями, а практически залил ею рафинад. Благодаря чему виски в итоге приобрел приятный оранжевый оттенок.
Вот что получилось у меня.
Я попробовала делать и с водой и без. Мой совет: Ангостуры действительно можно добавлять немного больше, на счет воды мне без нее было тяжеловато) Но тут уж попробуйте сами.
Да, и купите хороший виски)
Фурфур пишет, что Old Fashioned является одним из шести базовых напитков, упомянутых Дэвидом Эмбури в его книге рецептов, ставшей классикой в искусстве приготовления коктейлей. Не знаю, кто такой Эмбури, но звучит солидно.
Для приготовления коктейля вам понадобится:
- 50 мл виски
- 20-100 мл газированной воды
- 1-2 кусочка рафинада
- 3-4 капли горькой настойки «Ангостура»
- Долька апельсина
- Долька лимона
Делать его совсем не сложно, в принципе единственная загвоздка - горькая настойка Ангостура. О существовании которой до Old fashioned я не слышала. Оказалось, что все просто, это горькая травяная настойка, по запаху напоминающая какое-то лекарство из детства. Гораздо более пряная, чем тот же рижский бальзам. Я выяснила, что в Киеве она продается в любой «Поляне». Маленькая бутылочка в 100 мл обойдется около ста гривен (12 $). Но учитывая, что в большинство коктейлей нужно 3-5 капель, даже 100 мл пузырька хватит надолго.
Итак, чтобы приготовить Old fashioned на дно стакана положите рафинад и капните на него несколько капель Ангостуры. Разотрите сахар пестиком, чтобы он легче растворился в напитке. Залейте газировкой, виски, досыпьте льда. Украсьте дольками лимона и апельсина. В некоторых источниках советуют также положить коктейльную вишню. Кстати, я нигде так и не нашла сколько конкретно нужно воды. В Mad men Дрейпер наливает почти пол стакана, в то время как в большинстве рецептов ограничиваются невнятными «немного» или «один всплеск».
В тоже время бармен из Нью-Йоркского «Forty Four» в отеле Royalton вообще не добавляет воды. Вместо этого он добавляет кладет огромный кусок льда. И, кстати, добавляя Ангостуру он тоже явно не обошелся 3 каплями, а практически залил ею рафинад. Благодаря чему виски в итоге приобрел приятный оранжевый оттенок.
Вот что получилось у меня.
Я попробовала делать и с водой и без. Мой совет: Ангостуры действительно можно добавлять немного больше, на счет воды мне без нее было тяжеловато) Но тут уж попробуйте сами.
Да, и купите хороший виски)