Баклажанная икра

[julia_shahray]

Можно её кушать как гарнир к мясу, а можно намазывать на черный хлеб - она вкусна в любом случае.



Продукты:

2 баклажана
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
соль

Приготовление:

Баклажаны режем, солим и оставляем постоять - так они не будут горькими. Лук мелко режем и обжариваем. Морковь трем на терке, добавляем к луку и обжариваем. Добавляем баклажан и готовим под крышкой. За пару минут до готовности добавляем томатную пасту.

Приятного аппетита!