Пирог с вишней и лаймом.
Все, с пирогами завязываю )))) Жара немыслимая. Последний)
Завлекла меня идея сочетания лайма и вишни,предложенная Гастрономом.Не так чтобы восторг)))) Но во вкусном вишневом пироге где-то там вдали присутствует нотка лайма).
Ну, словомя взяла:
2 стакана муки
1 стакан сахара
4 яйца
3 стл молока
1 ст.л сока лайма
7 ст. л сливочного масла-это где-то грамм 75-80
2/3 ст оливкового масла
1,5 чл разрыхлителя
цедру двух лаймов
Растерла в ступе полстакана сахара с цедрой лайма, смешала белый и зеленый сахар,хорошенько взбила с яйцами, прибавила молоко, оба вида масла(сливочное растопила),сок лайма, затем всыпала смесь муки и разрыхлителя. Поучилось густое блестящее тесто. Половину теста я вылила в застеленную пергаментом форму, высыпала полкило освобожденной от косточек вишни,сверху вылила оставшееся тесто. Поставила в разогретую до 170 градусов духовку. Пекла пока шпажка не стала выходить из теста сухой.
Далее я взяла два белка взбила с половиной стакана сахара. Нанесла не сильно художественно на верх пирога и запекла в еле теплой -60 градусов-духовке. Ну, и горелкой подрумянила слегка)
Отправляю этого гражданина на ФМ "Летние пироги" http://olikerns.livejournal.com/66938.html