Тарталетки - девочкам,пирожки-мальчикам. И не перепутать!))
На новогоднем столе у меня обычно пара-тройка "монолитно-фундаментальных" блюд, типа холодца, селедки под шубой или винегрета и еще штук пять-шесть небольшого объема закусок Для красоты стола и потому что мне так хочется)))
Вот такие тарталетки и пирожки у меня всесезонные,проверенные на многочисленных гостях и очень любимые.
Тарталетки из серии дешевых эффектов) слоеное тесто, грибы-тушеные или жареные,с луком -чесноком,кому как больше нравится- у меня лисички с лучком и изюмом, и сметана взбитая с яйцами для заливки.
Тесто предварительно не выпекается,все единым разом. Тесто раскатать,уложить в формочки для кексов-решила для придания новогоднего настроения звезды сделать. На тесто кладутся грибы и сверху заливка. На каждые полстакана сметаны 1 яйцо и добрая щепотка соли -перца. Залить и впечь. Тесто готово, начинка "схватилась" -пожалуйте на стол) сыром присыпала свежим. Потому как предполагается закуска к новому году,а значит,либо сыр свежий либо нужно посреди веселья сыпать плавящийся сыр и греть тарталетки. А это в мои планы вообще не входит)))
Вид сверху
Пирожки имеют только один очень существенный недостаток -исчезают мгновенно. Хотя делать их несколько дольше,чем тарталетки.
Тесто ароматнейшее на топленом масле. Вот тут я настоятельно рекомендую не пожалеть 7 минут и натопить масла дома. Оно такое получается классное. Для 10 пирожков нужно :
50 гр масла
полстакана кислого молока
300 гр пшеничной муки
1 ст.л. манной крупы
щепотка соли и соды
Взбить масло,прибавить соль и соду,затем муку. Быстро замесить тесто. Дать ему постоять 20 минут.
Для начинки 10 перепелиных яиц, 100 гр паштета. Можно еще прибавить немного тонко нарезанного порея -так гласить источник(Гастроном), но лук мне там не нравится.Тесто раскатать. Вырезать кружочки. Уложить на каждый по ложке паштета и по одному яичку. Слепить пирожки. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке до приятной глазу румяности)
Вот по моим ощущениям тарталетки под вино для девочек,а пирожки-сообразить на троих))) Но по факту... едят все)))
Отправляю мои алкоголические закуски на ФМ "Закусывать надо")))