Старомодный яблочный пирог
У нас тут уже яблочная пора началась, осыпаются прямо в корзины)
Мама снова от бывшей соседки пакетами их привозит...а мы только за. Стопка рецептов яблочных пирогов, кажется, только растет с каждым годом. Не перепечь все. Шарлотка, запеканка и просто печеные яблоки уже закончились (без них яблочный сезон не открывается), поэтому будем экспериментировать дальше.
Не знаю, почему этот пирог называется старомодным. Был подсмотрен в передаче "Едим дома" когда-то...все как мы любим..быстро-просто-вкусно). Похож на шарлотку, но немножко потяжелее и более насыщенный, благодаря маслу в бисквите и карамельной корочке...
[За рецептом и кусочком]
Ингредиенты:
В оригинальном рецепте..
6 крупных осенних яблок
120 г сливочного масла
3 яйца
80 г муки
80 сахара
1 ст. ложка сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка морской соли
Я хотела сделать 1,5 порции, т.к. форма больше, но не заметила, как переделала пропорции...только потом уже поняла) пирог от этого не пострадал, напротив, для меня бы был слишком маслянистым с оригинальным количеством масла))..итого было:
штук 6-7 яблок белого налива
180г масла (пачка) + немного для смазывания формы
5 яиц
140г муки
120г сахара
пакетик разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 190С.
2. Масло растапливаем, яблоки чистим и режем произвольно.
3. Форму смазываем маслом, плотно выкладываем яблоки, можно в пару слоев - больше начинки, только вкуснее)
4. Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем растопленное масло и снова взбиваем уже на медленной скорости.
5. В тесто добавить муку, просеянную с разрыхлителем и щепотку соли. Вылить тесто поверх яблок и отправить в духовку на 30 минут.
6. Достаем пирог и аккуратно переворачиваем. Если форма хорошо смазана, яблоки не пригорают и все хорошо отходит. С помощью ситечка просеиваем сверху сахарную пудру и ставим под гриль на 3-4 минуты.
У меня тут духовка старинная, поэтому просто на самый верхний уровень убрала - отлично схватилось).
Все! Самое долгое - почистить яблоки)
Приятного аппетита!
Мама снова от бывшей соседки пакетами их привозит...а мы только за. Стопка рецептов яблочных пирогов, кажется, только растет с каждым годом. Не перепечь все. Шарлотка, запеканка и просто печеные яблоки уже закончились (без них яблочный сезон не открывается), поэтому будем экспериментировать дальше.
Не знаю, почему этот пирог называется старомодным. Был подсмотрен в передаче "Едим дома" когда-то...все как мы любим..быстро-просто-вкусно). Похож на шарлотку, но немножко потяжелее и более насыщенный, благодаря маслу в бисквите и карамельной корочке...
[За рецептом и кусочком]
Ингредиенты:
В оригинальном рецепте..
6 крупных осенних яблок
120 г сливочного масла
3 яйца
80 г муки
80 сахара
1 ст. ложка сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка морской соли
Я хотела сделать 1,5 порции, т.к. форма больше, но не заметила, как переделала пропорции...только потом уже поняла) пирог от этого не пострадал, напротив, для меня бы был слишком маслянистым с оригинальным количеством масла))..итого было:
штук 6-7 яблок белого налива
180г масла (пачка) + немного для смазывания формы
5 яиц
140г муки
120г сахара
пакетик разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 190С.
2. Масло растапливаем, яблоки чистим и режем произвольно.
3. Форму смазываем маслом, плотно выкладываем яблоки, можно в пару слоев - больше начинки, только вкуснее)
4. Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем растопленное масло и снова взбиваем уже на медленной скорости.
5. В тесто добавить муку, просеянную с разрыхлителем и щепотку соли. Вылить тесто поверх яблок и отправить в духовку на 30 минут.
6. Достаем пирог и аккуратно переворачиваем. Если форма хорошо смазана, яблоки не пригорают и все хорошо отходит. С помощью ситечка просеиваем сверху сахарную пудру и ставим под гриль на 3-4 минуты.
У меня тут духовка старинная, поэтому просто на самый верхний уровень убрала - отлично схватилось).
Все! Самое долгое - почистить яблоки)
Приятного аппетита!