слоеные рогалики

[jul_ua]

покупаю лист слоеного теста. разрезаю на ромбики. кладу в каждый ромбик начинку, какая есть. запекаю до готовности.

Comments

[h_e_ll_o_w]

вот как они получаются такими равномерненько коричневыми?
у меня же выходит вот такое

[jul_ua]

я тесто слегка раскатываю, швы смазываю белком - так лучше держится и начинка не вытекает. перед выпеканием яйцом сверху мажу только в том случае, когда не хочу, чтобы сильно росло тесто (от этого и затвердевание может быть). для красивого колера лучше слегка мазнуть уже готовые рогалики.
еще у тебя тесто может быть не слоеное, а слоено-дрожжевое, изделиям из такого перед выпечкой еще надо в теплом месте дать подойти немного.
шоколад в соленом тесте - это должно быть очень пикантно и вкусно.