Pain à l'Ancienne/Деревенский хлеб

[jd_ganna]

Ну, наконец дошли руки до написания рецепта хлеба! Уф! Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Хлеба я уже испекла целую гору, а вот рецепт переводила… долго.
Он из книги Питера Рейнхарта «Ремесленный хлеб каждый день». По одному рецепту можно печь разный хлеб. Я пекла и чиабатту, и багет, и фокаччу. И даже жарила из этого теста

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[jd_ganna]

да

[lj_frank_bot]

Супер

[atsman]

Вау! Какая красота!
Я тоже иногда пеку чабату, или, как я его еще называю, деревенский хлеб, булку --- когда вдруг вечером обнаруживается, что в доме булки нет, а с утра ехать или идти в магазин лень. :)))
Ее пеку в разных видах --- в виде булки (батона), в виде двух тонких багетов, в виде меньших по размеру нескольких багетов... :))) Мои больше всего любят небольшие булки (багетики).
Еще могу засунуть заготовку в LeKue, силиконовую штуку. Тогда у меня получается пышный упругий, с великолепной корочкой деревенский хлеб... Ай хорош! :)))

[atsman]

Вспомнил, что недавно я испек --- располовинив тесто --- хлеб (деревенский хлеб) и на заказ четыре булочки, всё в этом LeKue. :)))

[jd_ganna]

Спасибо за добрые слова!
В карантине я развернулась с этим хлебом! Нравится печь, но мы его потом жрём без остановки! Страшно подумать, что с нами будет, с понедельника опять все дома.
А формы у Вас отличные! Не знаю, может когда-то и закажу, но пока страшнооо!
Присмотрела рецепт круассанов... :))))))))))

[paprika_andlife]

Хорошо, что я зашла сюда перед обедом!
Какая ты умница, всё печёшь, готовишь...молодец :)

[jd_ganna]

Катя, привет! С наступлением Весны!
Спасибо за тёплые слова! Я готовлю, конечно, но вот писать... Что-то не пишется. Правда, записала рецепт кекса, сейчас опубликую. :)

[paprika_andlife]

Я с маком больше булки люблю, чем кексы :) Хотя твои нежные фото всегда хороши!

[jd_ganna]

Оооо, булки с маком я тоже люблю. особенно такие, какие у нас умеют печь: рулеты с маковой начинкой, такой, которая во рту тает.
А кекс тоже хороший. И готовится быстрей, чем булки. :)

[sole_soledad]

Какие багеты аппетитные!)

[jd_ganna]

Спасибо! :)