Клубничный джем

[jannet_yummy]

Этот клубничный джем покорил мое сердце целиком и полностью: ароматный, с интересной желеобразной консистенцией, вкусный (за уши не оторвать), полезный и, что самое главное, на вкус он практически как свежие ягоды! Спасибо belonika за рецепт:)

Отправляю девочкам Лене на Клубничный ФМ и Каталин ее ФМ Летних десертов  Dolce vita



Время приготовления: 40-45 минут

• 1 кг. свежей клубники
  
• 500 гр. сахара
  
• 2 ст. ложки пектина
  

1. Клубнику очищаем от плодоножек и тщательно моем. Разрезаем ягоды на половинки, крупные-на четвертинки. Засыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и пектин. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Варим клбнику (после закипания) 1-3 минуты на небольшом огне (более длительное время варки разрушает желирующие свойства пектина -у меня со второй партией конфитюра именно так и вышло!).
3. Раскладываем джем в чистые стерилизованные банки, закручиваем плотно крышки и ставим в большую кастрюлю (дно выстилаем полотенцем или другим подходящим отрезом ткани). Наливаем в кастрюлю воду до 2/3 высоты банок и ставим на огонь. Держим банки с джемом на бане 15 минут после закипания воды в кастрюле. Выключаем огонь и даем банкам остыть в воде. Храним  в холодильнике.



Приятного вам аппетита:))