Аскорбиновая кислота (витамин С) - один из наименее стойких витаминов, разрушается от воздействия кислорода, солнечного света, высокой температуры, контакта с металлами. Стабилизирующее влияние на аскорбиновую кислоту оказывает кислая среда, натрия хлорид, крахмал
(
Read more... )