Тирамису. Классический. С нуля

[its_al_dente]

Ну что, савоярди мы готовили, маскарпоне - тоже (кстати, в посте есть апдейт с интересными ссылками). Пора и тирамису делать? :) Хотя его умеют уже, наверное, все - но вдруг кто-то еще не? Тем более я обещала нескольким френдессам :)

Comments

[vetal_e]

Если предержать печеньки в кофе, то горечь крепкого кофе может перебивать нежный вкус крема.
Так что их нужно именно быстро макать не выпуская из рук и не давая им там плавать -- на фотографии они плавают исключительно в иллюстрационных целях :)
Еще в кофе для пропитки можно плеснуть какого-нибудь ароматного алкоголя, типа рома или амаретто.

[cherepaha_big]

Да, дорогое удовольствие:) Но ведь вкусно же!:)
Я люблю тоже очень "мокрые" савоярди, иногда подливаю кофе прямо на печенье в форме:) Не по "канону" в общем:)

[cherepaha_big]

Забыла. Фото просто супер! Очень нравится сочетание алого с бирюзовым на последней фотографии:)

[its_al_dente]

спасибо! :) да, весело получилось, хотя обычно бирюзовый гораздо лучше смотрится с розовым :)
насчет пропитки - я люблю, чтоб аж хлюпало :)) но многим не нравится. дело вкуса, что ж :)

[zolofey]

Очень красиво! А ты так украшаешь-накрываешь в обычной жизни, не для съемки? :)

[its_al_dente]

ну, посуда-то такая же (а ленточки и сердечки были приурочены к 14 февраля - фотки лежат еще с того времени), а вот цветами и шариками мы не обкладываемся, конечно :))

[difficult_peach]

Если из домашних, то намного дольше.. Правда можно домашний делать только маскарпоне :)
Подкину мужу идею десерта ;)

[its_al_dente]

подразумевалось, что печенье и маскарпоне приготовлены заранее - если заморачиваться со всем в один день, тогда точно никакого времени не хватит 8)

[difficult_peach]

У меня еще два вопроса :)

1. По сколько печенек получается на порцию, штук 6? 3 на дно 3 в серединку?

2. А можно чем нибудь заменить десертное вино чем либо менее десертным, бренди например? А то у нас с десертным вином большой напряг.. Или вообще не добавлять?

[its_al_dente]

насчет алкоголя: ну, тогда можно добавить вина недесертного, какое найдется :) совсем без - нельзя, нужен тогда хотя бы сок, иначе нарушится вся технология.

[anna_mavritta]

Пальчики оближешь! Шикарно!

[its_al_dente]

спасибо!