Пушистый рис.

[granmord]

У меня его так внучка называет. Ест на Ура.

Comments

[amina1609]

Яжемамок на тебя нет, нельзя дитяткам еды с алкоголем))

[granmord]

давай посчитаем. 30 гр. легкого вина с лимоном на полторы кружки раскаленного риса
( температура испарения спирта 78.3) вино в данном случае красное служит для легкого окрашивания риса и придания аромата, а лимонный сок для разрушения его структуры и приданию рису "Пушистости"

плюс дальнейшая обработка - тушение риса с мясом или другими наполнителями
в пропорции 1 к 2.
....
Ещё такой гаишник не родился который в моей каше спирт найдёт!
)))
карочи иди готовь.
приготовленный рис имеет слегка золотистый цвет.
он очень твердый и вкусный на хруст.

с мидиями и прочими тараканаме вообще атас но вина надо больше

[amina1609]

Ну капец... чо ты мне объясняешь? Я-то понимаю))
Но неоднократно сталкивалась с такими мамкнутыми, которые каплю алкоголя в процессе приготовления встрачают диким ором, что дитятке низзя такое давать... вообще никакие доводы не помогают.

[granmord]

я чисто по нудеть. )))
дурковатым объяснять бесполезно.
Вино для готовки это вещь незаменимая
Очень жалею, что сейчас нельзя купить шмурдяк под названием "Столовое" и "Алиготе".
Шикарно подходили для этой цели

[alena_vetrova]

Тэкс... Это в мемориаз. Надо будет попробовать сделать.
Спасибо за речепту кэп.)

[granmord]

рис получается очень необычным и лёгким

[hu_liganka]

Спасибищ!
Я тоже рис обжариваю - плюс лук туда, сл. перец, горошек. Но с винищем не пробала.

[granmord]

прикол в том, что кислота ( лимон в вине) меняет структуру риса
можно использовать бальзамический или фруктовый уксус.
Просто вино с лимоном мне вкуснее

[hu_liganka]

А скока бальзамич. уксуса? Он есть, а за вином итить надо).

[granmord]

грамм 30
причем вылить круговым движением и сразу хорошо перемешать
в уже золотистый рис.
чем больше риса прореагирует с кислотой тем лучше .