печенье Миндальные шарики с джемом

[irisecka]

Очень вкусное, рассыпчатое печенье от lisa_alis
Спасибо большое за рецепт, Инна.

                250 г муки
                1 ч.л разрыхлителя
                100 г сахарной пудры
                ванилин
                3 желтка
                150 г слив. масла

1 белок
                150 г рубленного миндаля
                100 г апельсинового джема

50 г вяленой клюквы
                 2 ст.л ликера Амаретто

Клюкву замочить в ликере на несколько часов (лучше на ночь).

- Муку смешать с разрыхлителем.
- Добавить сахарную пудру, ванилин и щепотку соли. Перемешать.
- Сделать углубление и вбить туда желтки. Натереть масло на крупной терке.
- Руками быстро замесить тесто. Недолго, чтобы масло не совсем растопилось - пусть тесто останется неоднородным. Положить в холод на 1 час.
- Тесто чуть обмять, скатать в цилиндры 2см в диаметре. Нарезать кусочками 2 см. Сделать углубления, смазать бока взбитым белком, обвалять в миндале. В середину положить по клюковке и наполнить джемом.
- Выпекать при 180* 15 минут. Остудить.