Печеные яблоки и зефир - что проще!...

[irisecka]

Comments

[sweetbiz]

Я Женя, у Вас вкусный и красивый блог. Рецепт прекрасный и у меня есть агар, обязательно сделаю!

[irisecka]

спасибо, Женя! попробовать то всегда стоит.. :)

[sago_cuisine]

Боже мой, какой зефир, какие фото!!! Давно хочу научиться делать зефир сама, даже агар купила под это дело. Увидев такую красоту, непременно возьмусь! Ещё бы насадку увидеть воочию:)

[irisecka]

Спасибо! столько комплиментов!
обязательно сфотографирую эту насадку и покажу... только завтра скорее всего, муж уже второй день фотик на работу забирает...

[sago_cuisine]

Буду следить тогда за обновлениями:)

[irisecka]

как и обещала - фото насадок... для сравнения - та что поменьше для декорирования тортов, а эти широкие - для печенья... ну и зефир тоже)))

[leostrog]

а можно, наверное и из др. фруктов сделать зефир?
Из абрикосов. например?
Вот не было бы так так много сахара- тоже бы сделала. Так ведь вкусно.
а ваш зефир выглядит упоительно! Вы молодец- так красиво сделать и аккуратно.

[irisecka]

спасибо!
сахар... это же ГОСТовский рецепт... тут по-моему, для достижения конечного результата остается следовать четкой инструкции)))
некоторые девочки делали зефир и из других фруктов - прекрасно получалось..

[razgulyaya]

Из опыта пользования агаром. Чтобы он не пригорел в момент разведения, я добавляю его в холодную воду (в стеклянной прозрачной и толстостенной кружке) и нагреваю в микроволновке пару минут. Но приглядывать надо все равно - чтобы студень не сбежал. Если возникают сложности с отсадкой зефира через корнетик, его же можно, как пастилу размазать по силиконовому листу (большой форме), а потом нарезать брусочками.

[irisecka]

можно конечно... думаю Ваши советы обязательно кому-нибудь помогут, спасибо))

[razgulyaya]

Тогда осмелюсь еще один момент "ленивой безотходности" выболтать. :) Перетирание сквозь сито печеных яблок меня страшно утомляет. Приспособилась их еще свежими очищать от шкурки (ее можно сушить на компоты), а потом запекать. Тогда нет надобности в перетирании, можно просто взбить миксером/блендером распаренную массу. Дальше она годится на зефир, мармелад, суфле, пастилу или леваш (для последнего - просто размазать подслащенное пюре по листу тонким слоем и медленно высушить в духовке на минимальной температуре).

[irisecka]

спасибо!)