Макаронс: потрясающие сочетания вкусов

[irina_ctc]

Comments

[chernnishka]

такие красивые!!!=) с малиной начинка очень необычная!

[irina_ctc]

Необычная, к моему удивлению мой муж, который необычное не очень любит, попросит сделать эти макаронс еще

[priya_ladushka]

одно с двух, либо я не ела ПРАВИЛЬНЫХ макаронс либо это просто не мой десерт, но если второй вариант, то обидно, потому что они прекрасны!

[irina_ctc]

Все макаронс, которые я пробовала до поездки в Париж были очень сухие и притворно-безвкусные (пробовала в Австралии - Брисбане и Сиднее и в Москве), хочу сказать, что правильные макаронс полностью изменили мое мнение об этом десерте

[priya_ladushka]

первое ,что сделаю,когда буду в Париже - съем макаронс!

[irina_ctc]

Они там даже в макдоналдсе вкусные :-)

[kirasacura]

Красивые какие, нравятся очень)
Честно- рецепт просто просмотрела, т.к. я уверенна, что такое чудо мне не потянуть)))

[irina_ctc]

У меня есть мысль выложить пошаговый рецепт - если времени хватит, обязательно это сделаю, мне кажется когда все шаги наглядно, так проще

[kirasacura]

может быть, я уж много, как мне кажется, перечитала на эту тему, а страха только прибавилось!

[katyag1909]

Ирина, спасибо! Расскажи или покажи, как они у тебя такую форму плучают - гладкий купол и шероховатые краешки? Ты просто шприцом их высаживаешь на пекарскую бумагу, без форм? У меня куча миндальной муки, краситель есть, загорелась я попробовать сегодня...Спасибо за такую красоту!!!

[irina_ctc]

Отсаживаю с помощью кондитерского мешка с насадкой с круглым отверстием (под листом пекарской бумаги у меня шаблон расположения макаронс, чтобы они все более менее одинаковые получились) а форма такая получается из-за того, что они немного поднимаются при выпекании

[katelig]

Какие невероятные начинки! А подскажите пожалуйста, как долго могут храниться такие макаронс? За ганаш я обычно не беспокоюсь, а тут яйца...

[irina_ctc]

В холодильнике спокойно хранятся 4-5 дней в закрытом контейнере - это делает вкус макаронс более насыщенным
Там нет сырых яиц, поэтому нет причины беспокоиться
Если делать макаронс на итальянской меренге, когда белки заваливаются сиропом, это самый безопасный способ

[katelig]

Спасибо за ответ! Я всегда делаю на итальянской меренге с начинками на основе ганаша, потому что обычно макаронс везу кому-нибудь в подарок! Но раз 4-5 дней, то можно теперь и поэкспериментировать!:)

[irina_ctc]

Какой у вас вкусный и красивый журнал!