Да, никакой мистификации нет, перед вами хлеб без ржаной и пшеничной муки и в тоже время он черный - то есть его мякиш и корочка такого же цвета, как у ржаного, но этот хлеб безглютеновый
( Read more... )
На самом деле подовый безглютеновый хлеб даже проще печь, чем ржаной подовый. Ржаная мука от партии к партии очень различается по характеристикам и это влияет и на подъем теста, и на качество корочки выпеченной буханки. А у безглютенового теста характеристики интегральные и поэтому легче добиваться желаемого результата.
Единственная сложность - собрать все необходимые ингредиенты, но в наше время - это тоже не проблема, когда есть интернет-магазины и службы доставки почтой. Мы даже в Крым делаем заказы самых экзотических хлебопекарных ингредиентов по почте.
Мы с дочкой для безглютеновых рецептов практически не используем труднодоступных ингредиентов осознанно. Все, что есть в этом рецепте - можно купить в российских интернет-магазинах и магазинах здорового питания, спортивного питания.
На худой конец - на Айхербе все есть (а у этой корпорации точки распространения по всему миру), но мы давно уже не пользовались ее услугами, так как все и так можно купить, и даже дешевле. И в силу того, что какие-то рецепты на мастер-классах даем по безглютеновому питанию, обязательно думаем о доступности ингредиентов. И люди к нам очень из разных мест приезжают, и из дальних уголков России, и из зарубежья
Детей сейчас стало очень много, кому рекомендована безглютеновая диета.
Comments 55
Reply
Reply
Reply
Reply
( ... )
Reply
(The comment has been removed)
А у безглютенового теста характеристики интегральные и поэтому легче добиваться желаемого результата.
Единственная сложность - собрать все необходимые ингредиенты, но в наше время - это тоже не проблема, когда есть интернет-магазины и службы доставки почтой. Мы даже в Крым делаем заказы самых экзотических хлебопекарных ингредиентов по почте.
Reply
(The comment has been removed)
Мы с дочкой для безглютеновых рецептов практически не используем труднодоступных ингредиентов осознанно.
Все, что есть в этом рецепте - можно купить в российских интернет-магазинах и магазинах здорового питания, спортивного питания.
На худой конец - на Айхербе все есть (а у этой корпорации точки распространения по всему миру), но мы давно уже не пользовались ее услугами, так как все и так можно купить, и даже дешевле.
И в силу того, что какие-то рецепты на мастер-классах даем по безглютеновому питанию, обязательно думаем о доступности ингредиентов. И люди к нам очень из разных мест приезжают, и из дальних уголков России, и из зарубежья
Детей сейчас стало очень много, кому рекомендована безглютеновая диета.
Reply
( ... )
Reply
( ... )
Reply
Leave a comment