Хлеб с семенами, овсяными хлопьями и отрубями без пшеницы и ржи

[irina_co]

Объем статьи максимально допустимый livejournal.Мимо этого рецепта я не смогла  "пройти мимо" (когда планировала выпечки по новой тематике и подбирала рецепты), в нем присутствует удивительное сочетание семян в  виде мака  и подсолнечных семечек, овсяных хлопьев, достаточно большое количество отрубей

Comments

[kavolekat]

Очень интересный авторский рецепт. Когда я начала читать описание хлеба, то подумала: "интересно, есть яйцо в составе или нет". Почти угадала, яичный белок все-таки есть )).
А хлеб из диспергированного (пророщенного) зерна вы не пекли? Я пока не пекла, но хочу попробовать.

[irina_co]

Ваш комментарий навел меня на мысль, что надо попробовать и без белка испечь, белок я ввела для гарантии того, чтобы хлеб держал форму, так как ксантановую камедь не вводила (в безглютеновых рецептах используют вместо клейковины пшеничной муки

Спасибо!

[anonymous]

Здравствуйте Ирина! Только что нашла Ваш блог,я в восторге! Столько всего интересного! Я очень интересуюсь хлебом на закваске.Пеку чисто ржаной.Очень нравится! А у Вас еще и безглютеновый и такие интересные рецепты ! Обязательно попробую! Спасибо за Ваш блог и за то что делитесь ! Лариса

Re: Спасибо!

[irina_co]

Приятно встретить единомышленника. Сейчас про безглютеновые виды хлеба и про их пользу еще мало кто знает, многие к такому хлебу относятся с настороженностью.

Я много сейчас экспериментирую с выпечками безглютенового хлеба, хочется добиться идеального вкуса, что совсем непросто. Уже более полутора лет выпекаю разные вариации безглютенового хлеба как белого, как черного, но все еще не совсем удовлетворена результатом.

Кстати, хлеб этого поста реально вкусным получается, в нем даже трудно безглютеновый распознать.

[fan_project]

[fish_owner]