Штоллен на белой спельте и закваске, 2018 год

[irina_co]

В этом году печем штоллен практически из теста по рецепту 2017 года, но он у нас будет не в специальных формочках, а без форм.

Этот варант более демократичный, так как у нас в России мало у кого есть формы для штолленов, ввиду того, что  их нужно заказывать из заграницы и они совсем не дешево стоят. Это изменение повлекло за собой корректировки в

Comments

[tagela]

Ира, какой большой труд ты проделала по переустройству этого штоллена! И результат впечатляет! вот такая темная я оказалась, что про специальные формы для штолленов раньше не слышала, думала, что их выпекают без всяких форм, но вот твое замечание про выпирающие изюмины и пр. и правда всегда проблема...И еще-насчет посыпки из измельченных кедровых орешек-для меня открытие))).

[irina_co]

Если честно - мне сейчас уже в формах легче печь, так как есть отлаженные рецепты.

Но, в этом году решила перевести этот рецепт "без форм", так как их почти не у кого нет.

Я на Амазоне года три назад их заказывала, так их мне прислали, если я не ошибаюсь, только в конце января, через три месяца. Да и дорогие они, тогда каждая, по моему, около 100 евро стоила.

[tagela]

Труженица ты! правда, так много интересного(и непростого) готовишь, пересчитываешь...и самое главное, что рассказываешь обо всем, со всеми подробностями...я представляю, как много времени уходит на это.

[irina_co]

Я большую часть жизни ракеты проектировала, теперь с такими подходами и к кулинарии отношусь. Себя изменить сложно. А когда молодым специалистом была, так нас профессора и начальники строили, что иногда "целыми ночами рыдала". А теперь за все за это им только спасибо можно сказать.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[igorsamusenko]

Ингредиенты обещают потрясающий вкус!:)

[irina_co]

Да, такие штоллены очень вкусные.

[clio_historia]

[fish_owner]