Приветствую вас на моих вегетарианских кулинарных страничках!
[Давайте знакомиться :)]
Зовут меня Ирина. Нагира - это первый, любимый, хоть и многосложный, ник на заре моей виртуально-хлебопечкинской жизни, беру его сюда - раз уж основная тематика будет вкусовая.
За 7 лет столько хлебов испечено и интересных блюд найдено-придумано, что захотелось собрать их в одном месте. Правда, больше всего я люблю Пряники: копилочку с наследными бабушкиными рецептами пополнила множеством своих, опробованных и одобренных моими близкими и друзьями.
И именно Пряники мне хотелось бы сделать… ммм… главным аккордом в этом жж-дневнике, хотя не обещаю, что - сразу, много и быстро ;).
Так что первым постом отдам дань наследным традициям моей семьи и открою вам секреты Катажинки - нашего самого любимого пряника.
Сразу хочу расставить акценты:
Самым главным в своём кулинарном кредо я считаю не вегетарианство,
а осмысленный процесс приготовления пищи.
К сожалению, в молодости многие воспринимают время у плиты как потерянное: ведь в мире столько интересного, а тут сотворённое тобой исчезает быстрее, чем готовится… и следов не остаётся… и процесс этот бесконечный и рутинный…
Я тоже так думала. Пока мне в руки не попала книга… о музыке.Её автор - удивительнейший человек - Хазрат Инайат Хан, известный индийский музыкант, возродитель классической индийской музыки, родившийся в конце 19 века, вдохновитель нескольких произведений Дебюсси и Скрябина…
Мысль в его книге проста и глубока одновременно:
вокруг нас во всём и всегда звучит Музыка:
в камне и биении сердца, в бабушкином ожерелье и в раскатах грома, в тишине горной пещеры и в письме старого друга… Музыка наших мыслей и чувств, как и рожденная композиторами, может быть разной - вдохновляющей или разрушительной… И она никуда не исчезает…
И когда среди прекрасных слов Инайат Хана о музыке вдруг прозвучали строки о поварах…
Я поняла, какая сила (и ответственность!) вложена в наши руки...
«Когда человек готовит что-то, он не только помещает в это свою тонкую энергию, но и голос его души воспроизводится в той вещи, которую он готовит.
Например, для человека интуитивного не составляет труда по пище, ему предложенной, определить мысли повара. Не только степень развития повара, но также и то, о чём он думал в тот определенный момент, когда готовил пищу, - всё воспроизводится в ней.
Если повар был раздражен во время готовки, если он чувствовал себя несчастным, если вздыхал от горя, - всё это предстанет перед нами вместе с едой, которую он приготовил.
Именно знание этого факта заставляет индусов приглашать в качестве повара - брамина высокой касты, чья жизнь чиста, а мысли возвышенны…»
Поэтому я не люблю готовить быстро:
в спешке чем можно наполнить блюда?
Конечно, у меня, как у любой хозяйки, достаточно простых рецептов. Дело не в сложности-простоте, а в том, чтобы настроиться - войти в гармоничное состояние, забыть о сиюминутных волнениях и проблемах. И сосредоточиться на том, чтобы произведение ваших рук привнесло мир и здоровье в тела и души ваших близких…
Сложно? Небесспорно? Возможно…
Но это то, о чём спорить мы не будем, правда? Ведь только в юности можно быть уверенным, что в спорах рождается истина…
Истина просто есть. И каждый к ней идёт своим путем, ошибаясь и обретая.
В любом случае, надеюсь - что-то интересное в моих рецептах вы найдёте. А может, не только в рецептах :) ведь ограничиться каким-то одним направлением в записях трудновато...
Люблю читать, правда, мои приоритеты почти никогда не совпадают с общепринятыми :)))) например, я не в восторге от Скарлет ОХара и от Мастера и Маргариты, хотя совсем не буду спорить о талантливо написанных текстах этих книг, причём один со знаком плюс, а второй со знаком минус...
Несколько лет назад открыла для себя азиатский кинематограф - НЕ фильмы КимКиДука... не арт-хауз - божеупаси:) а качественные (ну, в бОльшей своей части) ДОРАМЫ - сериалы Кореи, Китая, Японии...
Так захватывающе - увидеть совершенно другую жизнь, абсолютно иной манталитет...
и в то же время порадоваться, что есть и точки контакта :))
Может, когда-нибудь и об этом напишу
Моя первая аватарка к нику Нагира
И последний штрих к моему автопортрету - люблю звёзды... и Землю...
слушаю, когда хочется - в небо, или надо подняться над ситуацией… слушаю который год...
Зовут меня Ирина. Нагира - это первый, любимый, хоть и многосложный, ник на заре моей виртуально-хлебопечкинской жизни, беру его сюда - раз уж основная тематика будет вкусовая.
За 7 лет столько хлебов испечено и интересных блюд найдено-придумано, что захотелось собрать их в одном месте. Правда, больше всего я люблю Пряники: копилочку с наследными бабушкиными рецептами пополнила множеством своих, опробованных и одобренных моими близкими и друзьями.
И именно Пряники мне хотелось бы сделать… ммм… главным аккордом в этом жж-дневнике, хотя не обещаю, что - сразу, много и быстро ;).
Так что первым постом отдам дань наследным традициям моей семьи и открою вам секреты Катажинки - нашего самого любимого пряника.
Сразу хочу расставить акценты:
Самым главным в своём кулинарном кредо я считаю не вегетарианство,
а осмысленный процесс приготовления пищи.
К сожалению, в молодости многие воспринимают время у плиты как потерянное: ведь в мире столько интересного, а тут сотворённое тобой исчезает быстрее, чем готовится… и следов не остаётся… и процесс этот бесконечный и рутинный…
Я тоже так думала. Пока мне в руки не попала книга… о музыке.Её автор - удивительнейший человек - Хазрат Инайат Хан, известный индийский музыкант, возродитель классической индийской музыки, родившийся в конце 19 века, вдохновитель нескольких произведений Дебюсси и Скрябина…
Мысль в его книге проста и глубока одновременно:
вокруг нас во всём и всегда звучит Музыка:
в камне и биении сердца, в бабушкином ожерелье и в раскатах грома, в тишине горной пещеры и в письме старого друга… Музыка наших мыслей и чувств, как и рожденная композиторами, может быть разной - вдохновляющей или разрушительной… И она никуда не исчезает…
И когда среди прекрасных слов Инайат Хана о музыке вдруг прозвучали строки о поварах…
Я поняла, какая сила (и ответственность!) вложена в наши руки...
«Когда человек готовит что-то, он не только помещает в это свою тонкую энергию, но и голос его души воспроизводится в той вещи, которую он готовит.
Например, для человека интуитивного не составляет труда по пище, ему предложенной, определить мысли повара. Не только степень развития повара, но также и то, о чём он думал в тот определенный момент, когда готовил пищу, - всё воспроизводится в ней.
Если повар был раздражен во время готовки, если он чувствовал себя несчастным, если вздыхал от горя, - всё это предстанет перед нами вместе с едой, которую он приготовил.
Именно знание этого факта заставляет индусов приглашать в качестве повара - брамина высокой касты, чья жизнь чиста, а мысли возвышенны…»
Поэтому я не люблю готовить быстро:
в спешке чем можно наполнить блюда?
Конечно, у меня, как у любой хозяйки, достаточно простых рецептов. Дело не в сложности-простоте, а в том, чтобы настроиться - войти в гармоничное состояние, забыть о сиюминутных волнениях и проблемах. И сосредоточиться на том, чтобы произведение ваших рук привнесло мир и здоровье в тела и души ваших близких…
Сложно? Небесспорно? Возможно…
Но это то, о чём спорить мы не будем, правда? Ведь только в юности можно быть уверенным, что в спорах рождается истина…
Истина просто есть. И каждый к ней идёт своим путем, ошибаясь и обретая.
В любом случае, надеюсь - что-то интересное в моих рецептах вы найдёте. А может, не только в рецептах :) ведь ограничиться каким-то одним направлением в записях трудновато...
Люблю читать, правда, мои приоритеты почти никогда не совпадают с общепринятыми :)))) например, я не в восторге от Скарлет ОХара и от Мастера и Маргариты, хотя совсем не буду спорить о талантливо написанных текстах этих книг, причём один со знаком плюс, а второй со знаком минус...
Несколько лет назад открыла для себя азиатский кинематограф - НЕ фильмы КимКиДука... не арт-хауз - божеупаси:) а качественные (ну, в бОльшей своей части) ДОРАМЫ - сериалы Кореи, Китая, Японии...
Так захватывающе - увидеть совершенно другую жизнь, абсолютно иной манталитет...
и в то же время порадоваться, что есть и точки контакта :))
Может, когда-нибудь и об этом напишу
Моя первая аватарка к нику Нагира
И последний штрих к моему автопортрету - люблю звёзды... и Землю...
слушаю, когда хочется - в небо, или надо подняться над ситуацией… слушаю который год...