Лучшие турецкие супчики для холодной зимы!
Зима выдалась в этом году холодная горячий супчик явно будет к столу!
Расскажу вам, какие самые лучшие и популярные супы в Турции, авось и пригодится кому-нибудь холодным зимним вечером!)
Итак:
1 - Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) - очень популярный супчик, его готовят почти во всех кафе и ресторанах и в домашней кухне его тоже очень часто используют (и даже иногда на завтрак!). Готовится очень просто и дешево - красная чечевица, вода и красный перец. Бывают вариации: добавляют к супу томатную пасту, лук с морковкой, иногда картофель, но мне больше всего нравится классический вариант. Готовится быстро и никакого вредя для фигуры!
2 - Суп невесты (Ezogelin Çorbası) - тоже классика турецкой кухни. Готовят его из помидор (или томатной пасты), риса, булгура и красной чечевицы. С названием этого супа связана старинная история о девушке Эзо, которая проживала более ста лет назад на севере Турции. Накануне свой свадьбы она приготовила этот и суп, и это вошло в традицию.
3 - Суп «Тархана» (Tarhana) - готовится на основе высушенной смеси, являющейся основой для супа. В состав этой смеси входят такие ингредиенты, как мука, помидоры, йогурт, красный перец, лук и соль. Раньше, в старину, заготавливали эту смесь в больших количествах, а теперь ее можно купить в любом магазине. Похожий супчик готовят также в Средней Азии, в Анатолии и на Балканах.
4 - Суп из кукурузы (Misir Çorbası) - очень легкий суп из кукурузы и натурального йогурта. Говорят, что он ведет историю своего происхождения из Черноморского региона.
5 - Томатный суп (Tomato Çorbası) - один из самых моих любимых. Готовится тоже очень просто - тертые помидоры (или томатная паста), специи, красный перец. Подают обычно горячим с кусочками сыра, но турки любят его и в холодном виде.
6 - Айран аши (Ayran Aşı) - холодный суп из айрана или йогурта. Состав минимальный - тертый огурец, чеснок, айран и мята. Летом - сказка))))
7 - Тыквенный суп (Balkabagı Çorbası) - я о нем уже писала, тоже готовится просто. Грибы, тыква, лук с морковкой, и перед подачей добавить тыквенные семечки. Диетический, невероятно вкусный солнечный супчик!
