Приготовлено для http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/220160.html Готовим дома 2. Мясные рулеты. и http://liligorina.livejournal.com/207758.html ФМ Шарики, ролики, линеечки (4 сезон) Открою вам тайну - рулеты мне всегда были и остаются неподвластны)), еле скрутила... Хотя получилось очень вкусно, пикантно и, в принципе, диетически, и потому имеет место быть. [рецепт]Куриное филе (грудка) 250 гр Крахмал картофельный 1 ч/л Соль, смесь перцев молотая, мускатный орех - по вкусу Лук-порей 100 гр Яйцо (вареное) 1 шт Говядина отварная или запеченая 100 гр Йогурт натуральный домашний 3 ст/л Огурец маринованный 1/2 шт Горчица готовая острая 1/2 ч/л Лимонный сок 1 ч/л Оливковое масло 1 ч/л Куриное филе режем на мелкие кусочки примерно 1*1 см. Добавляем крахмал, специи и соль, перемешиваем. На пищевую пленку (термостойкую) выкладываем массу так, чтобы получился прямоугольник. От лука-порея отрезаем часть, равную по длине длинной стороне куриного прямоугольника. Делаем в луке глубокий продольный разрез и обдаем его кипятком, можно оставить на 2-3 минуты в кипятке - так слои легко снимутся и распрямятся. Застилаем полученными слоями лука куриный прямоугольник. Из йогурта, растертого вареного желтка, горчицы, лимонного сока и оливкового масла делаем соус, добавляем в него очень мелко нарубленный маринованный огурчик, добвляем соль по вкусу. Смазываем полученным соусом лук-порей и посыпаем натертым вареным белком, еще раз смазываем соусом и добавляем мелко нарезанную говядину. Теперь при помощи пленки заворачиваем все это рулетом и завязываем края. Еще раз туго обматываем пленкой и заворачиваем в фольгу. Запекать 1 час при 180 градусах (я один раз переворачивала, так как запекала в аэрогриле, там односторонний нагрев). Разрезать рулет надо только после полного охлаждения и застывания в холодильнике.