Про настоящий чустский нож, и почему не чустские ножи называют чустскими
Самое популярное узбекское издание для бизнесменов, "Экономическое обозрение", читают в основном мужчины. Потому задача написать для них об узбекских национальных ремеслах, поначалу показалась неразрешимой. Если бы не поездка в Чуст.
Писать о ножах. Однозначно. Да и довелось мне в Чусте найти ответы на вопросы об узбекских ножах, которые искала давно. так что тайное знание жгло язык и не терпелось поделиться.
.....
Центров ручного производства ножей в Узбекистане не мало, однако пичаки непременно связывают с городом Чуст. Почему? Чем чустские ножи отличаются от всех остальных? Чтобы выяснить этот вопрос, мы отправимся в город Чуст, на старый шумный базар, где в укромном уголке расположился ряд продавцов ножей.
Здесь вам не Алайский…
На взгляд непосвященного, выбор ножей в Чусте мало чем отличается от выбора на том же Алайском или Чорсу в Ташкенте. И все же это не так.
Ташкентский ассортимент пичаков рассчитан либо на туриста, либо на коллекционера. Первый «покупается» на внешний вид. Знаток же выбирает пичак, ориентируясь на качество клинка. Красоты рукояти для него вторичны. Однако, выбирая в Ташкенте пичак с отличным качеством лезвия, вы не найдете таковой с простой рукоятью.
Как сказал мне один старый мастер, которому я заявила, что мне не нужен дорогой нож, а нужен нож с хорошим лезвием, для работы:
- Сестра, если я сделал отличное лезвие, затратил на него дорогой материал и много сил, неужели вы думаете, что я сделаю для такого пичака дешевую пластмассовую рукоять? Я рукоять к такому клинку добавлю самую лучшую. Отсюда и высокая цена!
Что же Чуст? Здесь рынок ножей не рассчитан на туристов. Здесь ножи продают для дома, для подарка, «для себя». Соответственно, простые в оформлении и недорогие.
....
Статья: "Правильный Чуст-пичак", Экономическое обозрение, №4, 2014
увеличить
Писать о ножах. Однозначно. Да и довелось мне в Чусте найти ответы на вопросы об узбекских ножах, которые искала давно. так что тайное знание жгло язык и не терпелось поделиться.
.....
Центров ручного производства ножей в Узбекистане не мало, однако пичаки непременно связывают с городом Чуст. Почему? Чем чустские ножи отличаются от всех остальных? Чтобы выяснить этот вопрос, мы отправимся в город Чуст, на старый шумный базар, где в укромном уголке расположился ряд продавцов ножей.
Здесь вам не Алайский…
На взгляд непосвященного, выбор ножей в Чусте мало чем отличается от выбора на том же Алайском или Чорсу в Ташкенте. И все же это не так.
Ташкентский ассортимент пичаков рассчитан либо на туриста, либо на коллекционера. Первый «покупается» на внешний вид. Знаток же выбирает пичак, ориентируясь на качество клинка. Красоты рукояти для него вторичны. Однако, выбирая в Ташкенте пичак с отличным качеством лезвия, вы не найдете таковой с простой рукоятью.
Как сказал мне один старый мастер, которому я заявила, что мне не нужен дорогой нож, а нужен нож с хорошим лезвием, для работы:
- Сестра, если я сделал отличное лезвие, затратил на него дорогой материал и много сил, неужели вы думаете, что я сделаю для такого пичака дешевую пластмассовую рукоять? Я рукоять к такому клинку добавлю самую лучшую. Отсюда и высокая цена!
Что же Чуст? Здесь рынок ножей не рассчитан на туристов. Здесь ножи продают для дома, для подарка, «для себя». Соответственно, простые в оформлении и недорогие.
....
Статья: "Правильный Чуст-пичак", Экономическое обозрение, №4, 2014
увеличить