Путешествие гурманов по оффшорным зонам - Панама

[int_solution]

Открываем рубрику "Путешествие гурманов по оффшорным зонам". Мы будем знакомить вас с рецептами простыми и сложными, доступными и изысканными. Развивайте свои кулинарные таланты!

Пожалуй, начнём с Панамы. В начале 2012 года газета The New York Times в ежегодно публикуемом ею списке мест нашей планеты, которые стоит посетить в наступившем году, поставила Панаму на первое место.

Итак.
Стейк в соусе барбекю по-панамски

Понадобится:

• 1 кг телячьей вырезки
• ½ ч.л. кайенского перца
• ½ ч.л. орегано
• ½ ч.л. измельченного розмарина
• ½ ч.л. листьев базилика
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. порошка чили
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 ст.л. сока лимона
• 3 ст.л. сока лайма

Для соуса:

• ½ стакана томатного кетчупа
• 1 измельченная луковица
• ¼ стакана коричневого сахара
• 1 ч.л. порошка чили
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. орегано
• ½ ч.л. листьев базилика
• ¼ ч.л. соуса Табаско

Специи перемешайте с чесноком и натрите этой смесью стейк. Положите мясо в кастрюлю, полейте лимонным и лаймовым соком и оставьте мариноваться на час. Смешайте ингредиенты для соуса, добавьте их к мясу и продолжайте мариновать еще 2 часа. Стейки жарятся на умеренном огне, не забывайте поливать их маринадом. Время приготовления зависит от того, насколько сильно вы хотите прожарить мясо - стейк может получиться и хорошо прожаренным, и с кровью.



Что такое оффшорная зона и оффшорная компания, зачем они нужны?