Пельмени-чебуреки

[inhabitedisland]

О, давно обещала написать про пельмени и чебуреки, и забыла - а надо было же напомнить!

Comments

[larus]

Это нечестно постить такое когда до ланч а еще 2 часа!
Ушла заливаясь слюной грызть яблоко! ;)

[inhabitedisland]

Да я сама уже яблоко сгрызла, хотя до ланча у меня вот уже 20 минут буквально :))

[colobosya]

+1

[inhabitedisland]

крепись! :)

[tatkaoz]

Как все просто.
Я с чебуреками настоящие танцы с бубнами устраиваю, поэтому раз в год такое счастье. А вот с пельменной формой у меня не сложилились отношения. Надо, если можно, с тобой на пару опять полепить и приноровиться к ней. Поэтому пельмени вдвоем с Майком и, иногда, с детьми лепим обычным способом. Так быстрее, а то есть хочется.

Хе, легче перенесла чувство голода, читала во время ланча ;)

[inhabitedisland]

Татка, поверь - пельменная форма это супер. Мы с ней вдвоем за полтора часа килограмма три пельменей под сериальчик заколбасили. Давай устрою тебе мастер-класс, хоть когда Машка приедет, хоть когда угодно.

[tatkaoz]

Обязательно надо! Мне надо руку набить или еще чего. И хоть до Машки, хоть с Машкой, хоть сразу после. Майк за пельмени продастся, стал быть их надо много! Про подрастающее поколение вообще молчу. Щас дождусь когда на работе обороты сбавятся и забьем стрелку.

[inhabitedisland]

Хахаха, сколько не прикидывайся австралийцем, русские корни не пропьешь :))

Давай, разгребайся и напельменим. Можно в четверг как-нть, например еще.

Я тут лепила один раз

[yulyanka]

100% ручной работы, с ручным вымешиванием теста и ручной лепкой. ЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ, мои хлебопечка и форма остались в Иркутске:(((
В Австралии тоже можно купить хлебопечку с функцией заместа пельменного теста? А какая модель?

Re: Я тут лепила один раз

[inhabitedisland]

Моя самая простая, из Aldi, они там каждый год появляются на пару дней (пока не расхватают) и стоят все дешевле и дешевле. Да я думаю, практически у всех хлебопечек есть функция Pasta: пельменное тесто - это ж те же макароны, только сбоку :)

Re: Я тут лепила один раз

[tatkaoz]

Из всех функций "для пиццы" - это дрожжевое тесто, и "для пасты" - все пельменно-макаронное тесто. Все остальное для нашего брата ненужные приблуды:)))

Re: Я тут лепила один раз

[inhabitedisland]

Не, ну я пекла хлебушек одно время часто. Потом, правда, забросила совсем - но мало ли, вдруг снова вдохновение нагрянет :)

[gyulchetay]

у меня пельмешки из формы всегда разлепляются в воде. "Доктор, что я делаю не так?" :)

[inhabitedisland]

вот чесслово не знаю. может, мягковатое тесто, может, не слишком сильно прокатываешь по форме, когда залепливаешь, может, недостаточно сильно посыпаешь ее мукой под нижний слой, и пельмени рвутся, еще когда из формы выпадают. мои не разлепляются, чесслово - ну, то есть, единичные разлепляются, конечно, но массово никогда. никаких уловок не применяю, кроме того, что написала - под нижний слой теста много муки на форму, по верхнему слою тоже подсыпать муки и с силой прокатать, чтобы хорошо запечатались.

можно еще по стыкам помазать водой (пальцем просто), прежде чем верхний слой теста кладешь - я раньше делала так, а потом забила, и без этого хорошо получается.

[gyulchetay]

Ясно. у меня вот так чтоб прям все - нет, по процентов 30-40% да, разваливаются (
Водой промазать - вариант, попробую. По впечатлениям просто верхняя и нижняя часть плохо слипаются.
У меня пластмассовая форма, может поэтому она плохо края обрезает...

[inhabitedisland]

ааааа! у меня алюминиевые, я именно их у мамы просила, пластмассовым на интуитивном уровне не доверяла - видимо, неспроста.