Ферментированный кофе.

[ines_witch]

У меня сегодня на завтрак, как обычно, кофе и бутеры :) Но я хотела рассказать немного о кофе...

Comments

[lost_buddha]

Зверьков этих содержат в весьма плохих условиях

[ines_witch]

это точно, хилые и так их жаль

[sago_cuisine]

Я не знаю, какова робуста после ферментации, но, к примеру, кофе Lavazza Crema e Gusto на 70% состоит из робусты, и горечи там совсем нет. Видимо, робуста робусте рознь.

[ines_witch]

Ферментация любому сорту кофе идет на пользу, она смягчает вкус, тут уже не слишком важен сорт, сколько важно качество зерна.
Робуста в чистом виде не так ароматна и обладает лишь крепким вкусом с горечью, в отличии от арабики, которая как раз дает кофейный аромат - в этом и суть купажирования, создать определенную крепость и аромат :) поэтому лавацца вкусна...
Опять же, если говорить о лавацце, то это определенные стандарты обработки кофейного зерна, как у весомого бренда на рынке, а вот множество компаний, доселе никому не известных - делают с кофейными зернами что угодно и как угодно, поэтому и получается неважнецкий кофе, его-то и нужно исправлять, если он попал на стол.. не выкидывать же :)))))

[sago_cuisine]

не, выкидывать - это не про нас!:)))

[agro_al]

спасибо за советы) скоро пойду себя еще чашечку кофе варить!!

[ines_witch]

надеюсь пригодятся секретики :)

[lada_matushka]

"Слоновий" не пробовала, а "лювак" нравится.
Хотя в последний раз был не очень удачный...

[ines_witch]

я еще свой не открывала..