Требуется кулинарная помощь зала

[indigo_daisy]

И снова я со своими вопросами юной начинающей домохозяйки.

Мне нужно кушать рыбу, запеченную с костями. Кто знает и умеет такое готовить, посоветуйте, во-первых, какую рыбу нужно покупать, и во-вторых, как ее готовить. 
Это в рамках диеты по показаниям, но неудобно было у врача время отнимать вопросами из серии "где купить? как готовить? с какими

Comments

[pirs_olga]

перше шо прийшло в голову-це тушені карасі в сметані:))))))Тільки я не думаю що це дієтичне блюдо:)

[indigo_daisy]

мне нельзя сметану. и наверное, лучше морскую рыбу

[rrrakita]

Может такое: http://olga-podolska.livejournal.com/143084.html

[indigo_daisy]

Я думаю, чтобы кости были мягкие и съедобные, все-таки нужно как-то рыбу на куски рубить и тушить.

[rrrakita]

А, поняла. Мы такое тушим слоями в чугунке: лук, свекла тонкими кольцами, морковка кольцами, рыба и так несколько раз, тушить не меньше часа, полтора, на маленьком огне.

[indigo_daisy]

Вот, да! А рыбу какую берете?

[lenaus]

Я запекаю целиком радужную форель, сибасов или дораду. Предварительно чищу, делаю несколько несквозных надрезов с каждой стороны рыбы, солю, перчу, посыпаю травками, смазываю оливковым маслом, можно сверху положить кружочки лимонов. Дальше в духовку на 25-30 минут.

[indigo_daisy]

Такое я тоже делаю, но кости не ем. Мне кажется, тут какая-то другая рыба должна быть - с крупными костями. И тушить нужно с овощами.

[sosolala1]

кости тоже должны быть съедеными?
если нет - быстро и очень вкусно дорада, форель речная целиком в фольге (со специями и овощами или без них)
а если прямо с костями действительно кушать - чтобы они стали мягкими, то это очень длительная термическая обработка... чтобы сохранить полезности, это я только на пару вижу... несколько часов...
я вспомнила консервы советские еще - там то ли скумбрия, то ли ставрида с костами были, крупные куски такие... так вот кости там были мягкие.. может, это имелось в виду...

[indigo_daisy]

Да, вот именно кости и должны быть съедобными. Мне рыбу нужно есть именно с костями. Врач сказала бегло - готовьте рыбу и ешьте с костями и овощами. Консервы тодже пришли на ум, но мне нельзя консервированное, только приготовленное.

[sosolala1]

Тогда я бы в порядке бреда попробовала бы взять скумбрию сырую, порезать ее кусочками и либо тушить на слабом огне, либо на пару не меньше 2-х часов, а там пробовать кости на готовность :)

[martka]

Моя мама тушит какую-то рыбу с морковкой, именно растушивает до мягкости костей. Спросить, какую? Тебе можно морковку?

[indigo_daisy]

О, мне кажется, это оно. Спроси, пожалуйста! Морковку можно.

[aksonova]

Мне тоже рассказать :-)