"Авантюра".

[inbelousov]

С добрым утром, друзья!

Я "зашёл в новый проект" - открываю свой первый в жизни ресторан(чик).
Даже скажем так - кафе. Хотя я и не разбираюсь пока в разнице между этими двумя названиями. Знаю лишь одно - я "вошёл" в самый сложный вид бизнеса, который только есть на свете.
Пожалуй сложнее ресторанного бизнеса только продуктовая розница со скоропортом,

Comments

[makarolya]

Поздравляю! Покажете потом интерьер?

[inbelousov]

Да какой там интерьер))))
До нас был некий азербайджанский ресторанчик)))

Конечно покажу. Отмоем и всё сфотографируем!

[kozh8]

Игорь Николаевич, Добрый день. Может написАть - столовая? Может живую музыку? Например сексофон? Левитас говорит, что ресторан может соусы продавать в розницу. Может доставка еды?

[inbelousov]

Нет, столовая писать не будем, это уж совсем не то.
Музыка? Может быть... но .. я не думаю, что на ужин кто-то захочет живую музыку... всё таки мы пришли покушать и пообщаться, мы целый день не виделись друг с другом (я про семью) и зачем нам музыка?
Так... фоном... но тогда зачем живая?
Насчет соусов.. я же написал - второе направление - поставка в свою сеть магазинов, это и подразумевает продажу через розницу.
Будет ли доставка еды? В близлежащие дома - однозначно!

[inbelousov]

Это и есть - второе направление этого бизнеса.
1. Зал
2. На вынос (в близлежащие дома по квартирам, в офисные центры, в магазины СКПТ)

[alisa_llc]

Захватывающие новости! Поздравляю! С интересом буду наблюдать дальнейшее развитие!

Кстати, формат знаком - по описанию похоже на очень популярное и любимое мной в двухтысячных в Новосибирске кафе "Кузина".
Погуглила и вот что узнала: "Принадлежащая холдингу New York Pizza сеть кафе-столовых «Кузина» появилась в 2002 году (первое заведение открылось на цокольном этаже здания на Ленина, 12). Концепция «Кузин» состояла в том, что организованное как столовая с самообслуживанием заведение предлагало еду несколько более изысканную, чем обычная столовая или фастфуд (в середине 2000-х годов такой формат был редкостью). Через шесть лет в Новосибирске работало уже четыре «Кузины»"

Читайте далее: http://news.ngs.ru/more/687137/ - «Кузина»: ни дня без торта - НГС.НОВОСТИ

Вам желаю всяческих успехов и процветания!

[inbelousov]

СПАСИБО!!!!!

Почитаю и поизучаю обязательно!

[alisa_llc]

Сейчас они, к сожалению, переформатировались в кафе-кондитерскую, так что нынешних их опыт Вам не нужен. А вот именнно тогдашний, двухтысячный - это было именно то, что Вы описываете. И народу там всегда была тьма! И интерьер, кстати, был простенький - в кавказском стиле - кирпичная кладка на стенах, но все это декорировано красивыми постерами с хлебом, вином, сырами итд итп.
Все повара за стойкой были одеты в красивую фирменную одежду и колпаки. Стоимость блюда рассчитывалась за 100 грамм - как, например, в "сбарро", но вкус действительно был домашне-изысканный. Средний чек был в районе 200-250 рублей на человека, основная публика была молодые люди до 28-30 лет, молодые семьи с детьми. И, кстати, никакого алкоголя и табака! Прям, как у Вас) Зато много вкуснющей выпечки, тортов, десертов.

[inbelousov]

Я просто хочу сделать такое место, где семьи будут с удовольствием наслаждаться вкусняшками.)))

А еще мы начнем делать потрясающие вещи, которые почти никто не делает.
Обо всём буду писАть!)))

[ignat_rediskin]

Загляну когда в Питер вернусь,как раз на ноги встанете.
Как прочитал про спиртное и сигареты,сразу вспомнил кафе напротив дома в кронштадте. "Сказка" . не то чтобы выдающееся,но сколько живу постоянно туда с детьми ходят.Да и сам заглядываю. Маленькое уютное кафе.

[inbelousov]

Вот и я хочу такое же, что бы семьи ходили с детьми!

[bystrena]

Я вас читаю как фантастический роман )))
И не верю, что это все рядом)
Удачи!

[inbelousov]

Это даже ближе, чем вы думаете)))

[bystrena]

Да, я и живу недалеко.
Так что с ребенком будем у вас в гостях обязательно!

[inbelousov]

Вот на таких как вы и рассчитано наше заведение!

Ждем!!!!!!