Салат с лисичками, по следам журнала "Хлебсоль"
Что:
200 граммов лисичек
3 луковицы шалот
зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
петрушка
50 граммов сыра пармезан "лепестками"
молотый черный перец
пучок дачного салата
оливковое масло
бальзамичесий уксус
Как:
Грибы обжариваем до готовности на оливковом масле, добавляем чеснок, лук, петрушку и сок лимона, тушим с этими приправами еще 5 минут. В глубокую посуду выкладываем рваный большими кусками салат, на него грибы, пока они еще теплые посыпаем пармезаном и молотым перцем, заправляем смесью оливкового масла и бальзамического уксуса (1/2 чайной ложки уксуса + 2 столовые ложки масла).