Что: очищенный чеснок, который предназначен для употребления в сыром виде (салаты, закуски, соусы, которые не подвергаются тепловой обработке). Для чеснока, который будем жарить-парить, так заморачиваться вовсе не обязательно, а вот у сырого просто необходимо убрать мерзкую горечь.
Как:
Отыскать в своем арсенале большой нож с самым широким лезвием.
Положить чеснок на разделочную доску, а лезвие ножа сверху - плашмя естественно. И каааааааааааак шваркнуть по нему кулаком. Чеснок лопнет.
И можно легко вынуть из него горькую серединку.Серединку - в помойное ведро, а оболочку в еду.