Когда в доме пахнет счастьем
С детства у меня такие ассоциации. Бывало, к бабушке приедешь, и уже из подъезда слышишь запах бабушкиных пирогов. И хорошо так сразу!!! Уютно!!! С тех самых пор аромат выпечки в доме для меня - счастье:) Это значит в доме есть, кого побаловать вкусненьким; это значит, есть, ради кого заморочиться; это значит, что в доме есть маленькие (или не очень) сладкоежки... И ванилька в этом деле наша большая союзница:)
Frontier Natural Products, Organic, Vanilla Extract, 4 fl oz (118 ml)
Раньше использовала в выпечке Ванилинил в пакетиках (обычный, из магазина). Потом задумалась, а чего это он дешёвый-то такой? Загуглила! Насторожилась! Делюсь информцией с вами, друзья (хотя я, наверное, последняя, кто задумался о вреде синтетического ванилина, но всё же). Сейчас страшилка будет:
“Приправа ванилин” - сочетание чистого и искусственного ванильного экстракта. Суть имитации ванили может содержать любое из следующих веществ:
Лигнин ванилина - побочный продукт промышленности, произведен из древесных отходов целлюлозы.
Этиловый ванилин - соединения, полученные из каменноугольной смолы
Пропиленгликоль - производное нефти, получаемое при промышленном производстве минерального масла. Используется практически везде как консервант. Чаще для продуктов с последующей заморозкой. Делает вкус слегка сладким и очень токсичным! Существует множество экологических проблем, касающихся использования древесной массы и ископаемого топлива.
“Небольшое количество натуральной ванильной эссенции”. Не обманывайте себя. Натуральная ваниль содержит натуральное количество, а не “небольшое”!
Кумарин - широко производят из бразильских бобов тонка дерева диптерикса. Компонент очень похож ароматом на ваниль. Используют в парфюмерии, медицине. К сожалению, смесь токсична и может вызвать повреждение печени, является известным канцерогеном. Если вы покупаете ванилин для пищевого использования, убедитесь, что на этикетке четко обозначено отсутствие кумарина.
Источник:http://vredna.ru/vred-vanilina
Вот такая у меня теперь мадагаскарская подружка. Поподробнее о моей душистенькой:
1. Цена. 9,38$. Не дёшево, согласна! Но для меня лично цена оправдана (ведь один ферментированный плод ванили даст около 3 чайных ложек ванильного экстракта). А расход экстракта небольшой - по 1-2 ч.л., так что хватает мне раз на 20.
2. Вкус, цвет и аромат. Цвет - тёмно-коричневый. Консистенция - жидкий. Не ждите от него такой же насыщенности вкуса и аромата, как от синтетического аналога. Аромат и вкус намного сдержанее, мягче и нежнее. Прозрачнее что ли. Меня это не смущает, так как свою ноту Frontier Vanilla Extract блюду отдаёт с лихвой. И снова в доме пахнет теплом, улыбками, и мальчики мои поглядывают в сторону кухни с трепетным ожиданием. Это надо самим пробовать:)))
3. Упаковка. Коричневое стекло (защищающее от неблагоприятного воздействия солнечного света).
4. Состав. Вода, органический спирт,экстракт бобов ванили.
5. А в чём, собственно, польза органического ванилина?
Существенная польза ванилина для человека заключается в наличии полифенолов, это природный комплекс антиоксидантов нормализующих обмен веществ, продлевающих молодость и замедляющих процессы старения, нейтрализующих свободные радикалы.
Благодаря содержанию полифенолов известна польза ванилина в борьбе с онкологическими заболеваниями и профилактике сердечнососудистых недугов. Кроме того, ароматизатор оказывает антибактериальное воздействие, укрепляет сосуды, снимает воспалительные процессы, обладает противоаллергическими свойствами.
После широкомасштабных исследований проведенных американцами в 2004 году стали известны польза и вред ванилина в способности лечить нейродегенеративные недуги, связанные с повреждением клеток нервной системы и мозга. Это болезни Паркинсона и Альцгеймера. Как показали результаты экспериментов, ваниль успешно влияет на формирование допамина, вещества, дефицит которого играет основную роль в развитии этих серьезных заболеваний.
В общем, моя оценка - 5 (больше вариант "в пакетике за 3 копейки из магазина" не беру. И никому не советую).
Мой код, дающий Вам право на скидку при первом заказе 5$ - TTT818
Всем здоровья!!! И радости!!! И удачи!!! Всех мужчин с 23 февраля:) Мирного нам всем неба над головой:)))