В меню на Шавуот

[i_lara]

PAPARDELLE С МАНГОЛЬДОМ, СВЕКЛОЙ И СЫРОМ

Comments

[natalya1905]

Отличный рецепт. И фотографии просто отменные.
Off: Лара, с помощью какой программы Вы добавляете водяные знаки на фото? Спасибо!

[i_lara]

В Фотошопе - просто приклеиваю лого, существующее в виде файла psd.

[natalya1905]

Понятно, спасибо! :)

[i_lara]

Не за что :)

[sakura_chan_09]

Лара, а как получается, что свекла пасту и другие продукты не окрашивает?

мне почему-то кажется, что если я начну готовить - оно все станет равномерно-свекольного цвета:((

[i_lara]

У меня слабо окрасилось - вероятно, свеклы было мало. Я готовила на 2-3 порции и взяла довольно маленькую свеколку (пожадничала, т.к. остальные запекала для другого блюда). С точки зрения вкуса - вполне достаточно одной.
А на фотке в журнале фетучини действительно были вполне свекольного цвета :)

[sakura_chan_09]

о, понятно, спасибо, мне как раз больше нравится как у вас получилось - когда все светлое, со свекольными кубиками :)))

[i_lara]

Да, мне кажется, что свекла в этом блюде не должна доминировать.

[pristalnaya]

Пасты - моя слабость!))

[i_lara]

Всегда выручат :)

[greenarine]

Ларочка, вопрос офф-топ, извините. Не получается всегда правильно взбить 33% сливки - иногда они "свёртываются". Пыталась эту массу чуть прогреть и взбить ещё раз, но тогда масса получается не воздушной, а масляной. Катастрофа какая-то. Может, подскажете какой-нибудь выход?
Взбиваю миксером, если что:)

[i_lara]

Ни в коем случае нельзя подогревать! Конечно же, они сворачиваются, а куда же им деваться...
Первое правило - сливки должны быть охлажденными и взбиваться в абсолютно чистой - и желательно тоже охлажденной - емкости. Более подробно о том, как взбивать сливки.

[kusto_diva]

Ах, какое фото! Пошла готовить - мангольд присутствует!

[i_lara]

Я тебя, Танюша, вспоминала, когда пасту готовила :)

[kusto_diva]

Я почувствовала! ;))))