Выпечка уикенда

[i_lara]

ШТРУДЕЛЬ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

Comments

[ssolaa]

а если готовить сразу, а не охлаждать тесто? Тем более, так длительно. (Я помню печенье из такого же теста, так там все сразу раскатывалось и выпекалось)

[i_lara]

Понимаете, мы хотим приготовить не печенье, а ШТРУДЕЛЬ.
Я объяснила, почему нужно охлаждать тесто, чтобы оно идеально подходило для штруделя. Такое тесто прекрасно раскатывается - а раскатывать для штруделя надо тонко, и не так быстро черствеет, как обычное творожное тесто.

[ssolaa]

Лара, я согласна, охлажденное раскатывается легче. Но что-то думается мне, что охлаждать аж целые сутки это уж слишком. Я-то точно не вытерплю :)

[i_lara]

Не сутки - ночь. 8 часов. Если не терпится - значит, надо выбирать быстрые рецепты. Типа маффинов.

Хотите качественную выпечку? Наберитесь терпения :)

[estee_zara]

Какой творог предпочтительнее, "русский" или баночный коттедж?

[i_lara]

"Коттедж" вообще не подходит. "Русский", "Тув таам" - вот такого типа.

[estee_zara]

Меня смутили 9%, такое видела только у баночного. "Тув Таам" настораживает ценой - пачечка 200 гр стоит больше 10 шекелей, а "русский" покупаю по 19 шк. за килограмм. Прошу прощения за такое вот кризисное лирическое отступление, может, кому из читательниц пригодится информация :)
По поводу рецепта - это вариация популярного в Израиле "шекем" ("Шаменет, Кемах, Маргарина"), оно всегда получается хорошо. А в Вашем варианте масло и сахар должны его сделать еще вкуснее. Обязательно попробую испечь!

[i_lara]

Это принципиально иное тесто. И не только по составу ( общее - лишь мука), но и по технологии (длительное охлаждение).
Не советую использовать маргарин. Вообще не покупайте его.
В "русском" магазине продается развесной творог 5%. Вот его я и использовала.

[oonabond]

Утащила в норку, как раз думала, что печь в поездку к родителям Й.

[i_lara]

Годится для поездок :)
И для пикников, кстати :)

[oonabond]

*вздыхая* Некоторые тут на диете сидят... Поэтому если только в гости отвозить. :-)

[i_lara]

Как весна забрезжит - так и диеты нависают над девушками. Дамокловым мечом :))

[taorminese]

а рикота вместо творога пойдет?

[i_lara]

Я не пробовала делать с рикоттой.

[sorokovna]

роскошно!
Лара, пару вопросов:
1) выпекать тоже при т 180?
2) правильно я поняла что количество начинки которую ты приводишь - в каждом случае на все тесто?

[i_lara]

Да, выпекать при 180 градусах. Начинка на все 4 штруделя - маковая, поэтому, если хочется два, - готовь полпорции. Вишневая и шоколадная - в расчете на один штрудель, делала на глаз и сразу записала, чтобы не забыть.

[sorokovna]

понял-) я как раз маковую и имела ввиду, спасибо дорогая-)
попробую в субботу-)

[i_lara]

А тесто в пятницу готовь, на ночь глядя. На это потребуется не больше 10-15 минут.