Готовимся к празднику

[i_lara]

iqmena готовит фаршированную рыбу (гефильте фиш) к празднику и подробно рассказывает, как это делать. А на сайте tnuva.ru недавно вывесили свежую подборку различных медовиков, в том числе быстрого,  с яблоками, с кленовым сиропом, низкокалорийного.

Comments

[hasbulat]

Здорово написано. Спасибо

[i_lara]

Сразили напрочь! Вот бы мне кто-нибудь рыбу приготовил да на блюдо уложил... :)
Никак не могу примириться с котлетами из мороженой рыбы. Может быть, рыба неудачная попадалась, но после парочки попыток я отказалась от таких котлет. Есть их, конечно, можно, но никакого удовольствия. Хотя когда-то я любила именно не фаршированную рыбу, а котлетки из оставшегося фарша. Но это была свежая тамошняя рыба. Правильная :)

[hasbulat]

Рыба - дело тонкое, каждая требует индивидуального подхода. Одна - сочная, нежная, другая суховатая, третья - нежная, но совсем диетическая, лёгенькая, у одной мякоть плотненькая, другая вся разваливается, даже в сыром виде. Одну достаточно уксусом взбрызнуть и уже можно есть, другая в духовке пол часа печься будет. Тут зависит всё от того, какую Вы рыбу готовить пробовали.

[i_lara]

И в этом она (рыба) похожа на Восток :)
Пришла к выводу, что самая вкусная рыбка - свежая и очень просто приготовленная. Типа обжаренной в сковороде или запеченной на гриле или в духовке с лимоном и пряными травками в брюшке :)

[mr_alexandr]

Я всегда говорил, что мир стоит на трех фаршированных карпах :-)

[i_lara]

Разве? :))

[mr_alexandr]

Конечно. Если честно, то я даже не понимаю, откуда у Вас сомнение :-)

[i_lara]

И я не понимаю, откуда они берутся, эти сомнения... :)

[dvoraa]

А я раньше все карпа делала, потом кто-то из добрых людей сказал что можно бури (кефаль)фаршировать. Теперь я только ее(его?) делаю, получается очень быстро и немного напоминает щуку из прошлой жизни. Вот завтра и займусь:)

Кожу снимаю целиком(чулком), в фарш обязательно морковь, много лука, много черного перца,ложку меда,1 белок, ложку мацовoй муки,соль.
И никакого запекания-только отваривать. Умею еще 3-мя способами делать, но этот мне больше всего нравится:)

[i_lara]

А я щучью версию никогда не пробовала... В фарш мы морковь не добавляли, а лука тоже много уходило. И бульон, в котором варили рыбу, был таким густым и концентрированным, что потом в холодильнике он застывал.

[adary]

Фаршировала я как-то щуку. Весь день провозилась, все пальцы исколола. После этого поняла, что я совершенно испорченное цивилизацией существо и предпочитаю покупать уже потрашенную рыбу, желательно нарезанную и без костей :)

[i_lara]

Да-да-да, я тоже люблю, когда при мне рыбку разделывают в магазине! Пока разделывают, я могу чем-то еще заняться. А фаршированная рыба, кажется, осталась в прошлом...

[gostja_k]

Я редко пасую перед рецептами, но вот фаршированная рыба принадлежит как раз к упомянутому меньшинству :)

[i_lara]

А я спасовала только потому, что меня местный карп не устраивает. И вообще больше люблю просто рыбу :))